早餐餅又出新吃法，做法比雞蛋灌餅簡單，比手抓餅好吃

《夾心雞蛋餅》

倒入300克麵粉，2克精鹽。

倒入85度開水，攪拌成絮狀（涼水燒開，靜止5分鐘，就是85度開水）

陽光下揉成麵糰，麵糰要揉軟一點（注意有點燙手）

用籠布蓋好，阻隔空氣，燙麵20分鐘。

碗內打入1個雞蛋，2克精鹽，攪拌均勻，撒上小蔥碎。

20分鐘以後，麵糰切開，揉面100下（100下是最佳口感）

擀成大餅狀，刷上雞蛋液，撒上十三香，白芝麻。

一邊捲起，捲成長條狀。

麵餅再次捲起，成面呸狀，下放置一邊。

下一個餅呸做好，分別擀成薄餅狀（可以用保鮮膜，密封放入冰箱，第二天直接烙）

倒入少許油，預熱2分鐘，放入雞蛋餅。

雞蛋餅烙至金黃，多翻幾次面。

如何家有小孩，可以多加個雞蛋（這樣更好吃還營養）

夾心雞蛋餅，做法簡單，暄軟不硬又快捷。

可以放點生菜，刷點秘製醬汁，出鍋即可。

大餅切成塊狀，放入盤子內。