立秋了~飲食也是有講究的，這4種蔬菜一定要多吃！

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立秋的到來，預示著夏季過去了，氣溫在這個時候開始有些降溫了，但是也別忘了秋老虎的餘威，此時卻有四樣食材又到了最佳食用的季節了~

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蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富。蓮藕具有通便止瀉、健脾開胃，而且蓮藕散發出一種獨特清香，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中。

禁忌：蓮藕偏涼性，脾胃功能低下者不宜生吃！

| 乾煸藕條 |

By 肥小菇

用料

主料：蓮藕一段

輔料：油適量、乾辣椒適量、花椒適量、蒜三瓣、乾澱粉適量、鹽適量

做法

1.蓮藕沖洗乾淨後去皮，將蓮藕豎切面一切為二，切面朝著砧板，從右側開始切起，就能切出長長的藕絲，這樣切可以避開藕孔，不會切斷

2.將藕絲用清水沖洗乾淨表面的藕粉瀝乾，在藕條上撒上乾澱粉

3.鍋內加入適量油，放入藕條炸至藕條表面變黃後撈出

4.將油倒出，留少許加入花椒蔥蒜、乾辣椒碎煸炒出香味

5.倒入炸好的藕條

6.撒上少許鹽煸炒調味後即可出鍋

「立夏栽茄子，立秋吃茄子」，立秋吃茄子能降火氣、初秋燥。中醫認為，茄子味甘性寒，具有清熱止血，消腫止痛的功效，對於皮膚潰瘍、口舌生瘡等有一定的治療功效。

| 蒜泥茄子 |

By 寓言7656

用料

主料：茄子2根

輔料：大蒜5瓣、香菜2棵、香油1湯匙、香醋3湯匙、香蔥1棵、生抽2湯匙、食鹽少許、白糖1/2茶匙

做法

1.準備食材，茄子、大蒜、香菜、香蔥

2.茄子洗凈，放入蒸鍋蒸七八分鐘左右，能用筷子輕鬆扎透即可。

3.蒸好的茄子取出晾涼

4.晾涼茄子的時候來調一碗料汁，大蒜搗成泥，放入少許食鹽拌勻。

5.香蔥和香菜分別洗凈切末

6.切好的香蔥放入蒜泥碗中，依次加入2杓生抽、3杓香醋、1杓香油。

7.最後加入少許白糖拌勻即成料汁。

8.晾涼的茄子撕成條控乾水分

9.放入切好的香菜末，把調好的料汁直接澆在上面即可。

山藥有健脾益胃助消化的功效。山藥含有大量的黏液蛋白益肺氣養肺陰，可治療肺虛、痰多、嗽久之症。所以，立秋時節養陰養肺是重點，多食山藥可以讓養生功效更好。

| 玫瑰山藥泥 |

By 1粗茶淡飯1

用料

主料：山藥250克、玫瑰花茶4朵

輔料：煉乳40克

做法

1.備好所需食材

2.將山藥去皮切片，放入電飯煲中蒸製

3.在蒸山藥期間，可以把玫瑰花茶掰成碎片備用

4.山藥蒸到能用筷子輕鬆扎透

5.用杓子把山藥碾壓成泥狀，再倒入玫瑰花碎

6.放入煉乳攪拌均勻

7.將拌勻的山藥泥裝進裱花袋中，擠出自己喜歡的形狀即可

冬瓜之所以叫冬瓜，是因為冬瓜成熟時表皮會形成一層白霜，每年8-10月份是冬瓜的成熟季節，冬瓜富含維生素且鉀含量高，鈉含量較低適合高血壓的人食用，而且冬瓜的熱量低不含脂肪，特別適合減肥期間的人食用。

| 鮮肉冬瓜卷 |

By 月落烏啼

用料

主料：冬瓜200克、肉末50克、胡蘿蔔半個、蘑菇2個

輔料：蔥1根、薑2片、鹽少許、醬油少許、料酒15毫升、水澱粉少許

做法

1.冬瓜切薄片

2.水開後，放入冬瓜片焯下，別太久，軟了就好，撈出冷卻

3.準備材料，都切末或丁

4.肉末，胡蘿蔔丁和蘑菇丁混合，加入薑末，蔥花，鹽，料酒，醬油，攪拌均勻

5.冬瓜片一端放上肉餡

6.捲起

7.排放在盤子上，水開後蒸10分鐘左右，蒸出的湯汁加少許水，醬油煮開，加水澱粉勾芡，淋在冬瓜卷上，撒蔥花。