每日推薦〡涼拌豆芽 爆炒三丁 皮蛋擂茄子

by King麻麻

·主料·

綠豆芽〡80g

胡蘿蔔〡適量

火腿〡1片

黃瓜〡1/2根

·輔料·

香菜〡適量

蒜〡3瓣

醋〡1湯匙

醬油〡1湯匙

辣椒油〡1湯匙

香油〡1湯匙

白糖〡少許

鹽〡少許

·做法·

1. 黃瓜刨細絲，火腿片切絲，胡蘿蔔切絲，蒜切末，香菜切段。

3. 綠豆芽提前摘掉根，清洗乾淨瀝乾水分。

4. 起鍋燒水，水開後倒入綠豆芽，焯水30秒左右，撈出過涼水或冰水後（涼開水或礦泉水，不是生水）瀝乾水分備用。

5. 將過水瀝乾水分的綠豆芽放入一個乾淨的盆或大碗中，依次將切好的胡蘿蔔、火腿、黃瓜、蒜末碼入。

6. 倒入調好的料汁，攪拌均勻至入味即可。

·主料·

雞胸肉〡1塊

黃瓜〡1/3根

土豆〡1個

·輔料·

薑絲〡適量

蒜瓣〡適量

料酒〡少許

蠔油〡1湯匙半

老抽〡1/2湯匙

生抽〡2湯匙

澱粉〡1湯匙

白糖〡1茶匙

鹽〡適量

·做法·

1. 雞胸肉解凍，從中間片成兩半，切成小丁備用；土豆、黃瓜切成丁備用。

2. 雞胸肉中放入料酒、澱粉、1湯匙生抽、半湯匙蠔油抓拌均勻醃製10分鐘左右。

3. 鍋中倒入適量油，倒入土豆煎至兩面金黃色，撈出，再倒入雞胸肉滑熟後撈出。

4. 鍋中留底油，放入薑絲和蒜瓣爆香，倒入雞胸肉、土豆和黃瓜翻炒均勻。

by 家有二傻

·主料·

茄子〡3根

皮蛋〡2個

青椒〡2根

·輔料·

蒜〡4瓣

小蔥〡2根

醬油〡2湯匙

醋〡1湯匙

香油〡1茶匙

小米辣〡2個

花生碎〡1把

·做法·

1. 茄子洗凈，去皮蒸熟，備用。

2. 青椒、花生米放入烤箱：花生米烤至表面變色，拿出來放涼搓掉皮，壓碎備用；青椒繼續烤至表面乾癟，剝皮（從尖頭開始剝）去籽備用。

3. 把茄子、青椒和切碎的蔥、蒜、辣椒放在一起，淋上香油、醬油、醋汁，用搗蒜棒或擀麵杖開始擂。

4. 最後撒上花生碎和剩下的蔥花即可。