暖哭！珍珠奶茶家常做法，coco奶茶培訓大放血分享乾貨

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據coco奶茶培訓權威調查數據分析顯示，在全國一二線城市戶外飲品市場中，2016年現場生產飲品消費額已經達到45%，也就是說在2016年，平均每3個人裡面有2個人買過現場製作的飲品，即使一杯飲品的價格高達十幾塊二十幾塊甚至超過三十元也無所謂，而據coco奶茶培訓小編調查，市場瓶裝飲料均價不超過4元，如此大的價格差異，依舊抵擋不住消費者對喜茶、coco奶茶、貢茶等的熱愛，「現做」已經成為美食市場一個巨大的吸睛標籤！

對於奶茶愛好者、特別是珍珠愛好者來說，花上瓶裝飲料五六倍的價格買上一杯奶茶是一件非常劃算的事情。「無珍珠，不奶茶」已經成為眾多奶茶友的默認，那q彈的小珍珠咬在嘴裡，滑滑軟軟，口感頗好，超適合看手機追劇時享用。珍珠奶茶從南方沿海地區席捲全國，成為如今大大小小奶茶必不可少的材料，甚至有人外賣要求「一杯奶茶，珍珠×10」，聽起來有點傻乎乎，但無不暴露消費者最珍珠的大愛。那麼，這麼好吃的珍珠，在自己家裡可以做嗎？

coco奶茶培訓分享珍珠奶茶珍珠的家常做法：

操作流程：

1.一口鍋，黑糖塊加上清水，煮直到糖塊全融化，等黑糖水冷卻，然後加入木薯粉中均勻攪拌

2.讓木薯粉調和到糊狀，有粘性；將粉糊取1克左右，用兩隻手手心搓圓，放入提前準備好的菱粉中

3.讓所有成形的圓，在菱粉中滾，沾滿乾粉，然後用粉篩把多餘乾粉篩掉

4.在鍋裡燒開清水，倒進去備用的黑珍珠，大火燒開，轉成中火繼續燒（20分鐘），然後關火加蓋燜（30分鐘）

5.將圓子撈起，放入清水中沖洗，至完全冷卻，瀝乾水份備用

6.重複4的步驟，讓圓子更加軟糯有嚼頭

注意事項：

1、第二步，搓奶茶粉圓盡量大點，保證烹煮後的直徑約7mm以上。實踐操作中發現，如粉圓太小，我們用一般口徑大的茶飲管喝奶茶，容易"滿嘴珍珠"，更別說感受奶茶的q彈口感了；

2、煮珍珠時，水煮沸了再下珍珠哦，否則珍珠下鍋容易粘鍋；

3、把糖水煮沸，倒入木薯粉，在奶茶培訓點操作時，司機雖然反覆強調這一點，但很多學員依舊亂了步驟，把糖水倒入木薯粉中。

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