阿膠怎麼吃比較受歡迎?最新阿膠糕的做法已出爐!

中藥有三寶，人蔘、鹿茸和阿膠。可見阿膠的藥用價值和地位是非常高的，就連用它熬製出來的食品——阿膠糕，也同樣備受人們的喜愛和推崇。那麼，你知道阿膠怎麼吃嗎?阿膠糕的做法有哪些嗎?下面，我們來共同了解一下。

關於阿膠怎麼吃這個問題，總的來說包括兩方面，一方面是它可以做藥用，另一方面是它可以食用：

一、可入葯

阿膠是名貴的中藥材，在中國已經有2500多年的歷史。而且阿膠中包含的營養元素多數都是人體所必需的，如多種氨基酸、微量元素以及大量的蛋白質等。

中醫認為，阿膠可入肺、肝、腎三經，起到補血滋陰、潤燥止血，可用於血虛萎黃、眩暈心悸、心煩不眠等癥候的調理。

二、可磨成粉、切成塊

阿膠怎麼吃比較方便，那就要屬阿膠粉了，阿膠可磨成粉狀，根據個人口味，放入牛奶、豆漿或蜂蜜水中攪拌，充分溶化後飲用。如果是阿膠塊，可敲碎後放入沸水中，等待阿膠碎塊完全溶化後食用。

三、可煲成湯

我國古代，就有醫書記載阿膠的食療功效。對於體質虛弱、氣血不足的人士，可以在煲湯，如海參、燕窩、人蔘湯時，加入適量的阿膠，待熬至阿膠呈粘稠狀，完全與湯汁融為一體時出鍋喝湯。

四、可熬成糕

阿膠怎麼吃比較受歡迎?當屬將它做成阿膠糕了，它的美味可謂上到老人，下到年輕人，從上班族到大學生，都有阿膠糕的「鐵杆粉絲」。阿膠糕對於現代人來說，集美食與養生為一體。那麼，好吃的阿膠糕是怎麼做的呢?下面就來重點介紹下阿膠糕的做法。

北京同仁堂專家介紹，傳統阿膠糕的熬製，必備阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黃酒五種原料，而隨著現代人對口味多樣化、營養多元化的需求，除了以上五種外，大家還會根據自己的口味，選擇添加紅棗，枸杞、桂圓肉、人蔘、茯苓、蔓越莓、玫瑰花等。由這些原料熬製出來的阿膠糕，不僅美味、營養豐富，還有諸多調理作用。雖然阿膠糕較受歡迎，但是很多人認為阿膠糕的做法很難，其實，只要將這些原料備齊，自己在家也是可以製作成可口的阿膠糕的。我們來簡單介紹下具體的阿膠糕的做法。

首先，找一個可以熬製阿膠糕的容器，比如蒸鍋，然後將阿膠塊打成粉，放入鍋中，倒入黃酒，再加入冰糖和水，攪拌均勻後加熱。將黑芝麻炒香，核桃炒熟，枸杞、紅棗等洗凈備用。

然後使用蒸鍋蒸50分鐘左右，待阿膠完全溶化，蒸鍋中的液體呈現粘液狀時倒入黑芝麻、核桃、枸杞、紅棗等備料。再熬製約半小時左右，關火，將液體倒入提前備好的方形容器內，壓實，並附上保鮮膜，放入冰箱冷卻至變硬定型後倒出，切片，即可食用。

注意，由於每個人的飲食習慣與阿膠糕的做法不同，用料用量以及加入黃酒、冰糖等原料的先後順序也不盡相同，可根據個人喜好進行熬製。

以上內容就是阿膠怎麼吃及阿膠糕的做法。但是有些人沒時間或者沒興趣做，可以直接購買老字號北京同仁堂阿膠糕，其口感好、用料足，因而深受消費者喜愛。北京同仁堂在製膠和選料的工藝上，始終恪守「炮製雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力」的古訓，精益求精，嚴謹細心，精選上乘的冬板驢皮製作而成的北京同仁堂阿膠以及黑芝麻、核桃仁等原材料，採用精湛工藝熬製出的阿膠糕入口帶有淡淡清香，越嚼越香，方便可口。