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1
西芹炒核桃仁
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材料:
胡蘿蔔55g,芹菜1根,核桃8個,鹽少許,生抽1杓,植物油適量
步 驟:
1、芹菜洗凈斜切段
2、核桃剝出核桃仁,浸泡去皮
3、胡蘿蔔洗凈去皮切絲
4、將芹菜和胡蘿蔔絲焯水後撈出控水
5、鍋中少許油將核桃仁炒香後盛出
6、重起油鍋炒芹菜和胡蘿蔔
7、加鹽和生抽調味
8、加入核桃仁炒勻即可
2
苦瓜桃仁木耳
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材料:
苦瓜少半根,胡蘿蔔一小段,木耳100g,去皮核桃仁50g,植物油、鹽,昆布調味粉適量,香油3g,水澱粉少許
步 驟:
1、苦瓜去內瓤切成薄片,木耳泡發核桃仁去皮,胡蘿蔔去皮切薄片
2、鍋做水燒開加入少許油和鹽,加入苦瓜焯水後撈出控水備用
3、控乾水分的苦瓜入容器中加入鹽,昆布粉,香油拌勻
4、鍋做水燒開下入木耳煮一分鐘撈出控水備用
5、鍋燒熱入油燒熱下入桃仁小火煸香煸酥,下入胡蘿蔔略炒盛出備用
6、余油下入木耳翻炒,加入鹽和昆布粉調味
7、勾人薄薄的水澱粉,下入桃仁胡蘿蔔翻杓出鍋即成
3
堅果蘿蔔絲
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材料:
旱蘿蔔300g,核桃仁80g,花生仁80g,橄欖油、鹽、蔬果調味粉適量
步 驟:
1、旱蘿蔔洗乾淨,擦成絲。
2、蘿蔔絲入鍋焯水後撈出。
3、核桃、花生去殼取仁,拍碎。
4、將蘿蔔絲放入容器中,加橄欖油、鹽、蔬果粉攪拌。
5、攪拌均勻裝盤,撒上堅果碎即可享用。
4
腰果核桃
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材料:
腰果150克,核桃150克,辣椒、細鹽、沙拉油適量
步 驟:
1、將腰果與核桃過水沖洗,再鍋裡加油。
2、將控好水的腰果核桃下鍋,油炸至色澤微變後,出鍋控油放涼
3、將辣椒改刀,下鍋焙香,再將腰果核桃回鍋,加適量細鹽晃鍋至食材掛味即可。
5
核桃分心木粥
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材 料:
核桃4個,小米1杓,高粱1杓,蕎麥1杓
步 驟:
1、弄開核桃的時候小心的把分心木掰下來
2、小米稍多一點,加上高粱和蕎麥,去淘洗一下
3、淘洗的時候鍋上面燒點熱水,分心木先放燉鍋進去燉半個小時
4、然後把分心木小心撈出來,加進去洗好的小米高粱蕎麥
5、核桃也不要空口吃了,留幾顆稍微掰開
6、煮三十分鐘之後加入核桃,繼續煮到濃稠即可~
6
花生芝麻核桃醬
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材料:
花生100克,核桃100克,芝麻50克
步 驟:
1、將花生和核桃搓去外皮。
2、芝麻洗凈曬乾,放在鍋中不加油炒熟。
3、將去皮的花生核桃和芝麻放在料理杯中,加少量開水。
4、啟動破壁機,先從低檔位開始,攪打五至十秒。再慢慢加檔。
5、直至醬汁細膩香滑即可。
6、停止工作,取下料理杯,拿出攪拌棒,可以看出,非常細滑的醬料
7、放入罐中保存,一次要少做,儘快吃完。
7
老醋核桃仁
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材料:
核桃,鹽,香醋,香油
步 驟:
1、核桃去殼取仁
2、核桃仁清洗後泡進清水中,浸泡一夜。
3、核桃仁泡好後,手剝掉核桃仁上的外皮。
4、剝好的核桃仁放入容器中,調入鹽、醋、香油,拌均勻即可享用。
8
桂圓核桃茶
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材料:
核桃4個,桂圓8個
步 驟:
1、核桃桂圓適量。
2、把核桃和桂圓剝開備用。
3、把核桃仁和桂圓乾洗凈放在鍋裡加水燒開後,小火在煮20分鐘。
4、把煮好的核桃桂圓茶放在保溫杯裡當茶喝
核桃的吃法真是很多很多,而且人類食用核桃的歷史很悠久,但加工卻相對落後。就傳統使用方法而言,以剝殼取仁乾食為主,榨油或作餡料為輔。今天就給大家推薦一種把核桃運用到極致的營養蛋白質粉核桃蛋白質粉核桃仁在製取核桃油後的剩餘物叫核桃粕,核桃粕中蛋白質含量很高,可以達到50%,利用核桃粕能夠製取核桃蛋白粉。
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