春季養生宜養肝，但不宜多吃肝

【養生大家談】

春季是養肝的好時節，民間有「以形補形，以臟補臟」的養生觀點。很多人就想當然地認為，春季養肝可以多吃點肝，併當成養生寶典廣泛傳播。南京市中西醫結合醫院肝病門診孫剛副主任中醫師介紹說，這種理論有一定的道理，但「吃啥補啥」不能機械地理解，更不能濫用，否則會有損健康。養肝並不意味著一定要多吃動物肝臟類的食物。孫剛介紹說，與之相反，古人認為，春天要少吃甚至不吃動物肝臟。中醫認為，春天肝氣生髮，容易出現肝火旺盛的情況，引發各種不適，如口乾舌燥、大便乾燥、失眠、易怒等，此時若食用動物肝臟過多的話，會造成肝火越來越旺，給健康幫倒忙。此外，春季養肝要少吃酸味食品，應多吃甜品食物，以健脾胃之氣，以防肝氣過盛以克脾土。這也是「春不食肝」「省酸增甘」的根源所在。

孫剛介紹說，從西醫營養學的角度來說，春天是肝膽疾病和心血管疾病的高發季節，而動物肝臟裡的蛋白質、膽固醇和礦物質（如銅）等含量也相對較高，所以肝膽不好以及有心血管問題的人，春天要注意少吃或不吃動物肝臟。孫剛說，對於肝病患者來說，如果寄希望於吃動物肝臟來治病，不僅不能收到想要的效果，甚至會引起反作用。

通訊員 楊璞 愛南京·南京晨報記者 戚在兵

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來源：南京晨報