研究證明：飲用「燙」飲增加食道癌的風險

許多人的一天可能是從一杯茶，一杯咖啡開始的。 但一項新的研究顯示，飲用太熱的飲品會增加患食道癌的風險。

研究人員發現，堅持飲用溫度高於60攝氏度（140華氏度），並且每天攝入超過700毫升（大約兩個大杯）熱飲的人患食道癌的風險比常人高出90％。

美國癌症協會（American Cancer Society）的Farhad Islami博士表示，「很多人喜歡喝茶，咖啡或其他熱飲。但是，根據我們的報告，喝非常熱的茶可能會增加食道癌的風險，因此建議等到熱飲料冷卻後再飲用。」 Islami博士同時也是這一研究的主要作者。

一直以來都有「燙」出食道癌的說法，但這項於今天在國際癌症雜誌上發表的研究首次明的確定義了「燙」的溫度標準。不過，研究人員表示，對於為什麼過「燙」的飲品會增加食道癌的風險還需要繼續研究。

根據國際癌症研究機構的數據，食道癌是世界上第八大常見癌症，食道癌通常是致命的，每年造成大約40萬人死亡。 造成食道癌的一些原因有：抽煙，喝酒，胃酸反流，和飲用「燙」飲。

美國癌症協會估計，2019年美國會有約13,750例男性食道癌病例，和3,900例女性食道癌新病例。

倫敦衛生與熱帶醫學學院藥物流行病學教授史蒂芬·埃文斯（Stephen Evans）說，「熱量是主要的問題，任何太燙的食物，比如微波爐過的果醬，都會造成食道損傷。創傷可能導致細胞變化，從而導致癌症，」

食道癌的病狀

一般來說，食道癌臨床表現癥狀並不明顯，患者在吞咽粗硬食物時可能有不同程度的不適感覺，包括咽下食物梗噎感，胸骨後燒灼樣、針刺樣或牽拉摩擦樣疼痛。 食物通過緩慢，並有停滯感或異物感。 梗噎停滯感常通過吞咽水後緩解消失。

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