你覺著這是一碗甜豆腦？沒有紅豆的雙皮奶？這真的是一碗薑撞奶!沒錯，只需要拿一個生薑和一杯牛奶進行激烈的碰撞牛奶就會凝固成一碗軟乎乎滑膩膩的如豆腦的固體啦！聽起來是不是很簡單呢，而且這是一份很適合初秋品嚐的甜點！生薑可以促進食慾，開胃健脾，怕冷的姑娘們多吃薑也對身體很好哦，就讓這一碗軟乎乎的薑撞奶來幫你抵抗初秋的寒意吧！
薑撞奶是牛奶凝固可不是簡單的撞擊就能形成哦，是生薑中一種特殊的蛋白酶讓牛奶中的酪蛋白凝固才形成的。因此我們製作薑撞奶需要全脂牛奶，所以使用一般的純牛奶就可以啦！薑撞奶的食材十分簡單，生薑，全脂牛奶，白砂糖。建議選擇生薑的時候取體積較大的生薑，稍微老一點，這樣薑味兒足一點。
第一步，將買好的生薑去皮，這一步去皮的時候一定要仔細哦，因為我們製作薑撞奶的時候需要的可是高純度的生薑汁，要是皮不刮乾淨可是會嚴重後期的口感的！
第二步，為了使薑撞奶的口感更加細膩，需要先將生薑磨的細碎，再將其放入打汁機之中將薑汁榨出。
第三步，將磨碎的薑末放入打汁機之中充分的打出薑汁，奶黃色的薑汁看起來就讓人感覺十分溫暖，說這是一份屬於初秋的甜點似乎一點沒錯。
第四步，打好的薑汁不可以直接使用，想要做出滑膩軟滑的薑撞奶還需要經過下一步的過濾。準備一張紗布，沒有紗布的話也可以用經過消毒的靠譜的絲襪。將紗布和絲襪放在一個小碗上面，將打出來的薑汁過濾一下，像圖示的一樣，將紗布拎起來，讓薑汁被濾出，濾出之後再用手擠一擠，不能浪費一點薑汁！至於生薑末的話炒菜的時候還可以用。
第四步，準備大概250毫升的牛奶，將其煮沸，使用純牛奶的話可以加入一點白砂糖，女孩子還可以加入紅糖哦，這樣製作出來的薑撞奶會很像奶茶的顏色！
第五步，接下來就是沖熱牛奶啦！讓薑汁和牛奶來一場激烈的碰撞吧，高溫的牛奶加入到薑汁之中，薑味兒會和奶味兒有充分的融合，牛奶和生薑汁有了碰撞之後就不要拿杓子攪拌了！不然快要凝固的薑撞奶就會被衝散，搖晃也不可以！
大概一分鐘之後，比豆腦還要鮮嫩很多的薑撞奶就完成啦！軟乎乎的薑撞奶看起來就像要融化一樣，捨不得下口怎麼辦！十幾分鐘就能做出一份堪比嬰兒般軟嫩的薑撞奶，看起來幼嫩的薑撞奶可是能夠幫助你抵禦初秋冷氣的侵襲哦！
看清楚啦，人家真的只是薑撞奶啊！
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