家常菜推薦：欖菜四季豆、釀青椒、素炒黃瓜

家常菜推薦：

欖菜四季豆

、

釀青椒

、

素炒黃瓜

欖菜四季豆

原料：四季豆800克，瓶裝橄欖菜200克，尖椒25克。

調料：蒜瓣15克，精鹽、味精各1小匙，料酒少許，香油1/2小匙，熟豬油3大匙。

準備工作

1：尖椒去蒂及籽，洗凈，瀝去水分，切成尖椒圈。

2：蒜瓣去皮，放在碗中搗爛成蓉；橄欖菜取出，放在盤內。

3：四季豆撕去豆筋，洗凈，擦凈表面水分，切成小段，放入加有少許精鹽的沸水中焯燙一下，撈出瀝水。

釀青椒

原料：青椒400克，豬肉餡250克。

調料：蔥花、薑末、蒜末各5克，精鹽、香油各1小匙，味精、白糖、胡椒粉各1/2小匙，澱粉1大匙，水澱粉、料酒各2大匙，肉湯250克，豬油100克。

製作步驟

1：青椒去蒂及籽，洗凈；豬肉餡加入蔥花、薑末、少許肉湯、澱粉攪勻成餡，釀入青椒中。

2：鍋中加豬油燒熱，放入裹勻澱粉的青椒煎至金黃，再加料酒、肉湯，蓋嚴蓋燒熟，出鍋裝盤。

3：鍋中原東加入調料調味，再勾芡，淋入香油，撒上蒜末，澆在青椒上即可。

製作步驟

1：中加油燒至八成熱，放入四季豆炒至九分熟，盛出。

2：鍋內加入底油燒至六成熱，先下入蒜蓉煸炒出香味。

3：放入橄欖菜炒勻，再放入尖椒圈略炒，烹入料酒。

4：然後放入四季豆炒熟，加入精鹽、味精，淋入香油，出鍋裝盤即成。

素炒黃瓜

原料：黃瓜500克，鮮紅椒25克，蘇葉5克。

調料：蒜瓣、生薑各15克，精鹽1小匙，味精、香油、米醋、熟豬油各適量。

準備工作

1：紅椒去蒂、去籽，用清水洗凈，切成小粒。

2：生薑洗凈，去皮，切成碎末；蒜瓣去皮，切成末。

3：蘇葉洗凈，切末(如沒有蘇葉，可用香菜代替）。

4：黃瓜用清水洗凈，瀝凈水分，颳去外皮，先把黃瓜從中順直切開成兩半。

5：再斜刀切成小塊，然後豎切成菱形片。

製作步驟

1：凈鍋置火上，加入熟豬油燒至六成熱，下入紅椒米、薑末、蒜末煸炒出香味。

2：再放入黃瓜片，加入精鹽、味精、米醋翻炒均勻，然後撒入碎蘇葉，淋入香油炒至入味，出鍋裝盤即成。