不上頭的酒裡面添加了頭痛粉，是酒水界的普遍現象？

近期在自媒體或者一些公眾號上都說什麼「白酒造假再更新，假酒飲後也不上頭，但對身體傷害大！」，「白酒不頭痛都是因為加了頭痛粉」等等，也有一些酒友和小六我（deyujiuye666）探討「添加頭痛粉，是不是酒水界的普遍現象？」的問題，我在茅台鎮用心從事醬香白酒行業那麼多年，很少有聽聞這樣的事情，不認識的其他人有這樣的事情，我就不知道，最起碼我身邊是很少聽聞有這樣的情況！

這幾天我也上網查閱一下相關資料，想看有多少「酒添加頭痛粉」的案例或者新聞報導，結果發現很多文章寫到的案例幾乎都是寫同一個的：2016年1月6日，潼南區食葯監分局、潼南區警察局開展聯合執法，在「常春白酒經營部」25個批次的白酒抽樣中，有10個批次檢測出「對乙醯氨基酚」成分。不法商家陳某某為減輕顧客飲酒後的頭痛癥狀，違規在店內售賣的散裝白酒中添加了頭痛粉（含對乙醯氨基酚成分）。

我發現而真實的新聞與案例很少很少，沒有酒友口中傳說的那多相關「酒添加頭痛粉」案例吧？為什麼現在那麼多人隻拿兩年前的事來傳謠呢？這個無非是博取眼球、吸流量與關注的罷了！我們必須要有自己的識別能力，不要人雲亦雲。

一、為什麼酒會上頭、頭痛呢？

酒後頭痛的罪魁禍首是酒中的雜醇油、胺類等物質含量過高等因素。

1、雜醇油是碳原子數大於2的脂肪醇混合物俗稱雜醇油，是具有三個碳鏈以上的一價醇類 ，是穀類作物經發酵製取乙醇及啤酒的主要副產物，包括正丙醇、異丁醇、異戊醇、活性戊醇、苯乙醇等，具有毒性，導致喝酒後會昏痛。

2、胺類物質刺激：米酒、啤酒、及果酒等富含胺、而胺本身即兒茶酚胺類物質，會刺激交感神經末稍釋放腎上腺素，而腎上腺素具有收縮血管和升高血壓的作用，從而導致頭痛。

3、選用基酒、調味酒不好，即是酸、酯等平衡方面不協調也會導致上頭、頭痛。

喝酒後在乙醇、再加上雜醇油、胺類物質共同作用下使腦血液供應不足，引起腦內乳酸、氧離子、甲離子、腺苷、攝護腺素及兒茶酚胺類物質等的堆積(這些物質本身就是致痛物質)，引起腦血管擴張，導致昏暈頭痛。

二、為什麼好酒適量喝時候很少上頭？

好酒的酒質中，由於生產技術的改善，品質把關得好，酒質中的雜醇油、胺類等物質含量是很少的（適量），只要飲用適量都很少會上頭的，多喝也不怎樣上頭。其實如果酒中的那些雜醇油、胺類含量多也會影響酒的風味與口感的！

三、添加「頭痛粉」不會影響口感？

然而案例中的不法商家添加這些「頭痛粉」想達到「不頭痛」的效果，應該是一個個案來的。頭痛粉說明書也表明服用後是禁止飲酒的，服藥期間服藥對肝臟損傷甚大。

頭痛粉是含有乙醯氨基酚、阿司匹林、咖啡因，是一種復方製劑藥品。乙醯氨基酚易溶於乙醇，味微苦的； 阿司匹林易溶於乙醇，無臭或微帶醋酸臭；咖啡因，無臭，味苦。如果添加進去的話，且能起到止頭痛的話，添加量是不少的（我們吃藥都要一兩包0.65克1包的頭痛葯才能止頭痛），這樣的酒質口感的一般都會影響，不是過酸就是過苦了，也會影響銷量與牌子，更何況這是謀財害命的，相信很多酒企都會選擇改善生產技術——除雜醇油、胺類等物質！

四、便宜的能有飛天、青花郎等名酒這樣的好酒嗎？

不少人會認為，喝了不上頭的酒，就是好酒了。其實不是，一款酒好不好，真的不是用「上不上頭」來衡量的，因為「上頭」會有很多影響因素影響，如：喝的量多、不同體質等。我們還要看香氣、口感、回味、留香等方面整體評估的。拿下貪小便宜的、又想喝好酒的酒友，往往就容易上當。

我們必須要相信任何產品都遵循「一分錢一分貨」的原則，別想著幾十塊錢的價格能喝到飛天的產品，即是口感和飛天很接近的也不是一兩百能搞定的，除非是吹出來的相似，小六我 deyujiuye666 在茅台鎮從業那麼酒，真的沒有發現零售價在一兩百塊以下的價格能找到飛天口感很像的酒，不知道您是否認同呢？

很多酒友找我要茅台鎮的那些醬香突出、優雅細膩、醇厚飽滿、回味持久的優質純糧坤沙酒的時候，都會跟我分享他們的找酒的心得（總結了一下）：我們買便宜酒的時候，在付錢那一刻是開心的，但是喝的時候就是苦眉愁臉的了；找小六要酒的時候，掏錢時候心覺得是小貴點，但是喝的時候是越喝越開心的，覺得這是物超所值的！這也許是說出很多酒友買酒的心聲吧，或者這就是找酒的一個趣點吧！酒友能找到適合自己的純糧口糧酒，我作為醬酒人，也覺得很欣慰，希望天下酒友都能喝上健康安全的口糧酒！今天小六我就分享到這裡，要是大家覺得看了文章能有收穫的又想嘗純糧酒的話，我可以幫忙！

以酒會友，健康醬香小六deyujiuye666