這些都是白酒喝完口乾上頭的原因，純糧食酒也可能上頭。

現在越來越多人喝酒講究健康綠色，那麼判斷一款酒健不健康最基本的就是看這個酒喝完會不會上頭口乾，只要上頭口乾就說明這個酒對身體有傷害。那麼喝酒會有口乾上頭這是什麼原因呢？是不是只要是純糧食酒都不會上頭呢？我就來具體分析一下。

（1）白酒中的醛類引起

醛類有香味，低級醛還有強烈的刺激性氣味帶有一點的毒性。乙醛是酒中辛辣之源，含量過量則使白酒有強烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒後會引起頭暈。經常飲用含遊離狀態的乙醛的酒，飲後嗓子會發乾，因為乙醛在體內的藥理作用比乙醛單獨存在強幾百倍，它可在體內積蓄，迫使末梢血管擴張，引起臉部血液的漲湧，並使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲後上頭的重要原因之一。

雜醇油是異類高沸點的混合物，具有特殊的強烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過少會失去傳統白酒的風格，如果酒基處理十分乾淨，即根本沒有或十分缺少高級醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感；過多則會導致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響，而且對人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經系統充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內的氧化速度比乙醇慢，停留時間長，這是引起白酒上頭、口乾的又一原因。

（3）外加香料引起

對於白酒酒體本身來說，外加香料是另一種化學物質，這是一個大家比較敏感的話題。由於白酒成分的複雜和稍微改變即可改變口感乃至性質的特點，如果外加香料不符合科學標準，是會引起酒中有害物質的遊離增強毒性更能引起頭疼、口乾，讓人喝了感覺不舒服甚至慢性中毒。其實事實上添加的香料並不具有毒性，但是添加到酒中各物質難以融合從而產生毒性物質。

低檔白酒使用的酒基功能大多數是普通級食用酒精，國標是異戊醇 80mg/L，而世界上大多數國家標準異戊醇含量為 0，我國大多數白酒中異戊醇為 50～ 60mg/L。酒精中異戊醇含量越低越安全。因此，低檔白酒中酒精品質不高含雜質多也是引起口乾上頭的原因之一。

這主要是鉛、錳超標。鉛超標易引起鉛中毒，出現頭痛、頭暈等癥狀。錳雖然是人體正常代謝必需的微量元素，但過量的錳進入人體內可引起中毒。錳的慢性中毒特點是中樞神經系統功能紊亂，表現為頭暈，有的略感頭痛，長期飲用會導致記憶力減退等。

酸酯平衡是中國白酒的傳統特色也是中國名優白酒遵循酯高酸也高的規律，因此人們飲用後對身體的副作用很小，優質醬香型白酒就是中國白酒的酯高酸也高的最典型代表。也是因為白酒酸酯平衡才形成了好酒獨特的口感香型，從中可見酸酯關係之奧妙。如今市場中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來酯類而忽視了酸味的調整，造成了這類新型白酒飲後不舒服、副作用大的嚴重缺陷，也是引起白酒口乾、上頭的因素之一。酸酯平衡是一個很緩慢的過程必須要純糧食酒陳釀後才能形成，目前靠人工勾兌是很難達到的效果。所以這也是好酒無可挑剔的原因。

總而言之和大家的想的一樣只要是酒精勾兌酒喝了肯定是上頭的不健康的，但是我需要補充的並不是所有純糧食酒都不上頭都健康。因為在釀酒過程中只要技術設備乃至原料不當的情況下都會導致糧食酒雜醇油醛類物質的生成或者有毒物超標，這也是部分小作坊工藝不過關導致上頭的原因。

目前最健康安全的白酒還是要屬高品質醬香酒，嚴格的傳統工藝加上多年的窖藏酒中的有毒有害物減少的同時還增加了風味。但是很不幸的是正宗的醬香酒產量實在有限不是價高者得就是被壟斷，沒有一定的管道是很難喝到物美價廉的醬香酒的。我也是好酒之人深知無無佳釀美酒的困惑，多年來遊走於茅台鎮大小酒廠目的就是為了尋找一款美味佳釀，我相信我放在酒中的誠意足夠打動你。了解更多歡迎關注我私聊我。

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