「五色入五臟」，水果顏色與季節養生

水果不僅有人體所必須的維生素、礦物質等，還能提供豐富的植物營養素。水果的色彩差異與其所含有的化學物質有關，其五顏六色的外表，顯現出不同的功效。中醫自古就有「五色入五臟」的理論。因此，認識水裡的色彩特點，選擇你要的食品，對健康是非有好處的。

水果中含有葉黃素或玉米黃質，具有執氧化作用，能使視網膜免遭損傷，具有保護視力的作用，還能阻止體內產生過多的過氧化物，延緩人體看老。春天是調體質最好的時候，多食用青色水果能夠調養肝臟，如青蘋果、青棗、奇異果、葡萄（部分）等水果。青色（綠色）養用。

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水果中含有類胡ト素，具有抗氧化作用，能清除自由基，抑製癌細胞形成，提高人體免力的作用，此外，由於紅色水果所含的熱量大都很低，因此能令人身體健康，體態輕盈。夏季暑熱，人會心煩、沒有胃口，這時應多吃有補心功放的紅色蔬果，如紅蘋果、無花果、草莓、櫻桃、石榴等。紅色養心。

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水果中含有天然抗氧化劑β-胡蘿蔔素。它是迄今為止抑製病毒活性最有效的成分，可以提高機體的免疫功能。而相橘類水果中的橘色素還有抗癌的功效，它的作用可能比β-胡蘿蔔素更強。此外，作為心臟的保護因子，常見於綠色葉菜中的維生素C和葉酸，在黃色水果裡也很豐富。夏末入秋前，人還有餘悶，所以要調整脾胃，提高消化能力，應該多吃檸檬、芒果、橙子、木瓜、菠蘿等橘色水果。橘色養脾。

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水果中含有黃酮素，具有抗酸化的作用，對動脈硬化、癌症有預防效果。代表性水果有梨、柚子、香蕉。秋季氣象轉涼，氣候燥濕，皮膚容易乾燥、喉嚨不適。這時，應該多吃白色（黃色）的水果。白（黃）色養肺。

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水果中含有原花青素，能消除眼睛疲勞，增強血管彈性，防止膽固醇囤積，是預防癌症和動脈硬化最好的成分。相比淺色水果，紫黑色水果含有更豐富的維生素C，可以增強人體的抵抗力。此外，紫黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高於普通水果，這些離子多以有機酸鹽的形式存在於水果當中，對維持人體的離子平衡有至關重要的作用。冬天人排汗較少，水分代謝要依賴腎臟，腎臟負擔較重。這時應補充一些黑莓、黑櫻桃、葡萄、藍萄和李等水果。黑色（紫色）養腎。

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本文資料來源於《水果營養與健康》一書！

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