吃「火鍋」時，上來就調這4種蘸料，服務生：這人估計是個行家！

現在不管是大城市還是小城市，各種巷子裡都有了各種各樣的火鍋店，不管喜不喜歡吃，絕大多數人都是已經吃過火鍋了的，甚至有些人一個星期不吃一次火鍋就不舒服。

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但是，對於不經常吃火鍋的人來說，你真的會「調醬」嗎？火鍋的「醬」其實就是各式各樣的蘸料，比如說蔥、薑、蒜末、辣椒粉、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽等等，醬調得好的人，能將食材不夠新鮮的缺點蓋過去。不過現在雖然很多人都喜歡吃火鍋，卻不太會調醬，只是隨便的將自己喜歡的配料放進去，那麼看看這4種調蘸醬的方法吧。

1、蠔油+花椒油+生抽+小米椒

通常來說，這種蘸料比較適合吃海鮮的時候，因為大家吃海鮮，主要為的就是一個「鮮」字，所以蘸料不能太過複雜，而且味道盡量不要太重，否則吃的海鮮就不「鮮」了。而海鮮大多身上有一點淡淡的腥氣，想要去掉或是遮蓋它，可以用蠔油和生抽。想帶點辣味就可以放小米椒和辣椒油。當然，如果喜歡吃帶甜味的，也可以換成白砂糖。

2、芝麻醬+花生醬+韭花醬+豆腐乳+辣椒油

這是很經典的芝麻花生醬，據說北方有些人很喜歡吃。芝麻醬也是一種很有營養的食材，不過有些人可能吃不慣，但是可以嘗試一下哦。還有韭花醬豆腐乳，也能也有人不想吃，但實際上鹹鹹的是很提味的，辣椒油可以按自己的口味適量加入哦。

3、香油+蔥+薑+蒜+醬油

這些是大多數南方人平時做菜時最常見的調料了，以香油加一點醬油為底，蔥薑蒜輔助變香，這種調料看起來很平常，但是有一種家常的感覺。而且，這樣調出來的蘸料，能夠在一定程度上保證食材的原汁原味，但同時又在這個前提下讓事物變得更加鮮美。當然，喜歡香菜的朋友還可以加一些香菜。

4、辣椒面+蔥花+蒜末

這種蘸料比較特殊，是純粹的乾料，但是用肉蘸著這些乾料吃，口感非常不錯哦，還可以放一點胡椒粉之類的，如果不是因為肉是涮熟的，差不多可當燒烤吃了。

吃「火鍋」時，如果一來就調這4種蘸料，服務生就會知道：你估計是個行家！說不定就會盡量拿最新鮮食材給你了呢。