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青椒含有豐富的營養，對人體來說可是有相當多的好處，它不僅能自成一菜，也可搭配別的食材烹飪，煎炸炒燴，無所不能。如果搭配恰當，不僅能延緩衰老，還有軟化血管的功效呢。
好豆說
青椒的功效
1. 青椒維生素含量豐富，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
2. 青椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
3. 青椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
青椒+蝦
開胃、消食、壯陽
蝦富含蛋白質、維C、鈣、磷等營養成分，搭配青椒食用，有助於增強人體免疫功能，維持大腦長時間工作，具有開胃、消食壯陽的功效。
青椒炒蝦
by 愛跳舞的老太
步驟：
1.準備好食材.
2.明蝦剪去蝦芒，用牙籤挑去沙線，漂凈.
3.青椒去雜質，洗凈切絲.
4.鍋裡油熱，放入青椒炒至轉色，盛出.
5.鍋裡油熱，放入薑末，明蝦，
6.煸炒至轉色，加些料酒，
7.煸炒至汁乾，
8.放入青椒，
9.加些鹽，先抽，胡椒粉，煸勻即可.
小貼士：
1.新鮮的蝦很容易熟，炒蝦的時間不要長
2.過敏性皮炎的患者忌食
青椒+牛肉
增進食慾，促進人體消化，緩解疲勞
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
牛肉可補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨。兩種食物搭配，口感協調，色澤漂亮，補血又補維生素C，能夠起到補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，止渴止涎的功效。
青椒炒牛肉
by 琴心劍膽
步驟
1.青椒，彩椒準備好備用。
2.將青椒、彩椒等洗凈去核，切菱形備用。
3.牛肉先加適量的清水拌勻，再加入生抽、糖拌勻，最後加入花生油攪拌均勻放置半小時以上。
4.鍋裡加油燒至八成熱，將牛肉入鍋走油。
5.牛肉一變色就撈起控乾油。
6.將鍋裡的油倒出，留適量底油，加熱，將辣椒入鍋煸炒。
7.辣椒開始變透明後，加入牛肉。
8.把牛肉和辣椒炒均勻，加適量鹽，生抽調味，沿鍋邊熗入料酒，加適量的水澱粉勾芡。
9.最後，淋入一點香油翻炒幾下就可以出鍋上菜了。
小貼士：
1、牛肉醃製時間稍微長一點，會更嫩一些。
2、如果嫌走油麻煩的話，那麼炒牛肉就要大火快炒。
青椒+白花椰菜
軟化血管、防動脈硬化
青椒和菜花裡豐富的維生素C、E能提升免疫力，抑製黑色素產生，遠離老化，清除自由基，凈化血液，防止心肌梗塞，幫助軟化血管，預防動脈硬化，保護心臟。
青椒炒白花椰菜
by 清純小棉襖
步驟：
1.薑切細絲，蒜頭切碎，蔥切細。
2.青辣椒剁細。
3.白花椰菜洗凈切成小朵。
4.魷魚處理乾淨切成段。
5.熱油炒香薑蒜粒，蔥頭，倒入白花椰菜大火翻炒。
6.淋入生抽，撒上鹽，加入少量的水炒勻。
7.然後加蓋燜煮1分鐘。
8.開蓋加入辣椒
9.加入魷魚，淋入米酒，滴入幾滴蠔汁，炒至魷魚入味斷生，最後撒上蔥花即可。
10.裝盤上菜了！
青椒+肉/魚/蛋
緩和壓力，抗疲勞
雞蛋中的蛋白質均衡，被稱為是我們飲食中優質蛋白的重要來源之一。魚肉、瘦肉和雞蛋一樣，營養豐富，還能提供足量的熱量。
青椒和肉、魚、蛋搭配，不僅能補充蛋白質，還能彌補其中維生素和膳食纖維的不足。
青椒炒魚
by 熒姳
步驟
1.準備食材
2.青椒洗凈去籽切條
3.鍋內加油，加入鮁魚條翻炒一會盛出
4.留底油加入切好的蔥薑、大蒜煸炒
5.放入青椒翻炒斷生
6.青椒加入醬油翻炒均勻，加入魚條、鹽、白酒翻炒
7.最後加入芝麻油翻炒均勻即可
小貼士
鮁魚選新鮮的，可以提前炸好，炒魚條的時候要輕輕翻炒，避免把魚條炒碎。
青椒+豬肝
補血，護肝，保護視力
豬肝含鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。而且它含有豐富的維生素A，能保護眼睛。
青椒炒豬肝
by 嬿耔
步驟
1.豬肝切片泡鹽水
2.用鹽和味精醃 下
3.用澱粉攪拌均勻，紅蘿蔔切片，青椒切好
4.鍋放蒜爆香
5.倒入豬肝炒，
6.另起鍋放油炒紅蘿蔔
7.倒入青椒
8.倒入炒好的豬肝
9.放鹽和味精和生抽
10.炒熟起鍋
11.裝盤
除了這些做法，
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