小廚房，大學問，一日三餐看似簡單，卻需要我們用心經營。小食材要巧做，好食材要細做，這樣才能色香味營養俱全，接下來，就讓我們一起進入今天的學習吧。
在我們日常生活中，適當的吃一些煮雞蛋，對我們身體蛋白質補充有很大的幫助，尤其是在每天早晨起來，我們吃上兩個雞蛋，然後喝上一杯牛奶，長期堅持對身體有很大的幫助。雖然說煮雞蛋看似很簡單，但是如果掌握的方法不對。煮熟的雞蛋同時我們發現雞蛋外殼很容易破裂。多數出現這樣的原因，都是大家在煮雞蛋的時候直接將雞蛋下鍋煮，在煮雞蛋之前，我們可以在水中加入任意以下2種物體，那麼在煮雞蛋的同時雞蛋外殼不開裂，並且營養也不會流失掉。
首先在煮雞蛋之前，我們可以利用一些食用鹽解決雞蛋外殼破損的問題。將鍋中放入清水之後撒入適量鹽，食用鹽可以減慢水溫過高的速度。這樣一定程度上為雞蛋增添一些味道也大大減少剝雞蛋皮的難度。
而一個看似很普通的雞蛋，分別有蛋殼，蛋黃，蛋清和蛋白組成。在剝雞蛋的時候，我們會發現雞蛋的蛋膜和其他的蛋白之間是相互連著的。如果我們直接將雞蛋放入熱水中浸泡，那麼雞蛋的殼就會熱脹冷縮，這樣就會迫使雞蛋的蛋白和蛋膜自然分離。在剝雞蛋的時候就非常簡單的，雞蛋饃和雞蛋磕一下，就能將其剝開了。
還有一種方法就是，如果我們廚房裡面有白醋，我們可以利用白醋也能解決這個問題，白醋和食用鹽都是屬於一個原理，都可以充分減少水的沸點，這樣在水中添加白醋之後，可以防止雞蛋在水中炸裂，從而影響吃雞蛋時的口感，並且快速對雞蛋中物質進行溶解，這樣讓大家在剝雞蛋的時候會更加的方便。以上兩種方法就是在煮雞蛋的時候，我們可以添加食用鹽和白醋，用這樣的方法來煮雞蛋，那麼我們會發現雞蛋外殼剝起來非常簡單，並且雞蛋外殼就不會出現開裂的情況了，煮雞蛋的時候，雞蛋外殼一旦開裂，那麼雞蛋拿在手中滿手都是煮熟的雞蛋水，這樣很容易燙手。
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