螞蟻上樹是一道川菜,將肉末與粉絲用豆瓣醬拌炒而成,爆過香的肉末與吸滿辛辣調味料的嫩粉絲,充分展現出川菜香辣的好滋味。
螞蟻上樹
粉絲100克/豬肉100克/郫縣豆瓣醬1杓
蒜4瓣/蔥花適量/食用油適量
1、粉絲剪短一點,用溫水泡到指甲可以掐斷的程度;
2、蒜米切碎,蔥花切碎;
3、豬肉剁成肉末;
4、熱鍋冷油,放入適量的油,放肉末翻炒,肉末炒到變色起鍋盛出;
5、鍋裡放入適量的油,下蒜米爆出香味;
6、加入1杓郫縣豆瓣醬翻炒出紅油;
7、鍋裡加入適量的水;
8、加入1杓郫縣豆瓣醬翻炒出紅油;
9、放入炒好的肉末;
10、湯汁煮濃一點比較入味;
11、加入1杓郫縣豆瓣醬翻炒出紅油;
12、加入泡好的粉絲;
13、粉絲和肉末湯汁翻炒均勻;
14、翻炒均勻後出鍋,不要炒太久,粉絲容易碎掉;
菜單來源於美食傑@龍寶寶陳諾(陳筱盈),版權歸原作者所有,本文僅作分享交流。
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