紫薯和蕃薯哪個更有營養

蕃薯和紫薯的功效是不同的，營養價值也是不同的，蕃薯可以保護視力，經常吃能有效預防夜盲症的產生，經常吃蕃薯可有效緩解視力疲勞，同時還具有瘦身減肥的作用，紫薯的營養價值是比較高的，經常吃些紫薯可以提高免疫力，其中含有豐富的花青素可以延緩衰老，蕃薯和紫薯到底哪個更有營養？

我們先來看下蕃薯有哪些營養價值?蕃薯在生活中大家已經非常熟悉了，不管是它的產量還是到現在經歷的幾千年，人們對於蕃薯依舊是非常熱愛。

特別是在寒冷的氣象下，在街頭小巷有著誘人的烤蕃薯，聞起來吃起來都是香甜無比，誘惑了不少人。它的紅心都是滿滿的維生素A、胡蘿蔔素，在秋天食用用來預防夜盲症、保護我們的視力再適合不過的了。

但在相關的古書中也有記載：蕃薯雖好，但是如果是胃容易脹氣的人，別多吃蕃薯，同樣的也不要生吃，否則會造成更嚴重的病情，出現胃絞痛等等。

另外，蕃薯還有一個稱號叫「土人蔘」，可見它的營養價值是很高的，除了可以保護我們的眼睛，它其中有含有多種礦物質、膳食纖維等等，後者對便秘癥狀的人群，會有一定的積極作用。

再來看下紫薯的營養價值，紫薯跟蕃薯非常的像，在口感上有微小的差別，蕃薯食用起來是香甜的，而紫薯食用起來雖然沒有蕃薯那麼甜，但是吃起來會更糯一些。又因為紫薯小小的，在最近幾年，甚至是還要超過蕃薯。

如果是拿蕃薯跟紫薯相比較，哪個營養價值更高的話，紫薯最突出的特點，就是其中含有的花青素物質，這也是為什麼人們在吃紫薯的時候，舌頭或者是牙齒會變成深顏色的，這都是花青素的性質。

它對預防癌症、心血管疾病都有很有的功效。如果是其他的營養物質，兩者都是差不多的。因此，紫薯會更有營養一些，但也沒有必要去吃紫薯中的花青素，其他的紫色食物、黑色食物也含有這種營養物質，如黑米、紫米、葡萄等等。

以上我們了解了蕃薯和紫薯的營養功效，紫薯和蕃薯的營養價值不同，口感吃起來也是不相同的，紫薯和蕃薯相比紫薯的營養價值會更高一些，紫薯中含有豐富的花青素，經常吃紫薯可以預防癌症，可以保護心血管健康。