茂連說茶如何區別「滇紅」與「古樹紅茶」？

滇紅主產區位於滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區，包括鳳慶、猛海、臨滄、雙江等縣。傳統滇紅和古樹紅茶在工藝上和後期轉化方面有一定的相似之處，又有不同之處。那麼如何區分滇紅和古樹紅茶呢。

1、從原料和樹齡來區分

古樹紅茶和普通的滇紅最大的區別還是原料的樹齡，普通的滇紅採用的一般是台地茶園或者有機茶園為原料加工的，樹齡在幾年到幾十年不等，偶爾能見過百年的；而古樹紅茶則必須選用300年以上原生態古樹原料加工而成。

2.工藝及後期轉化的區別

古樹紅茶工藝：自然陰處萎凋，手工揉撚（這樣更能掌握揉撚度），溫水給水發酵，日光曬乾。

傳統滇紅工藝：萎凋（分自然陰處攤晾委凋和委凋槽熱風快速委凋），揉撚（多數是機械揉撚，極少數人工揉撚），發酵，烘乾。

曬青紅茶和烘青紅茶最大的不同就是後期轉化價值。烘青紅茶由於高溫迅速乾燥，及時徹底終止發酵，相對曬青紅茶發酵度更高，含水率也更低，一般來說保存期限在三年以內。

古樹紅茶是日光曬青，沒有及時殺死內源酶，後續仍然有發酵太空，並且含水率通常和曬青普洱生毛茶一樣，在百分之十左右，所以保存期限大大增加，大概能超過傳統滇紅的一倍，也就是六年左右，甚至更長。

3、外形和口感均不同

普通的滇紅條索較緊稍細，而古樹紅茶以條索緊條狀為主，茶葉比較肥碩，茶毫比較明顯。入口之後，普通紅茶茶湯偏薄，回甘生津較為緩慢；而古樹紅茶茶味厚重，香氣濃鬱，喉嚨舒適度好，回甘生津特別明顯。

4、耐泡程度和葉底有區別

普通滇紅雖然比其他紅茶更耐泡，不過沖泡到第8、9泡的時候，已經基本沒什麼茶味了；而古樹紅茶就算連續沖泡了十餘泡依舊香氣馥鬱、口感甜醇。

古樹紅茶的葉底摸上去手感柔軟，不刺皮膚，沒有聲音，光滑不粗糙，韌性較好，葉背茸毛比較稀少，葉底冷嗅依舊帶香氣。

亦可以將泡過之後的葉底拿出來看，茶葉張開後，用力拉茶梗是拉不斷的。茶梗還會拉絲，就像我們吃蓮藕一樣，越老的絲越長，古樹紅茶葉就有這個特點。