用兩個蕃薯，一碗玉米澱粉做一個點心，簡單美味，又酥脆又香甜

文|大樂尋味

又到了吃蕃薯的季節，愛吃的我開始了各種花樣吃蕃薯， 今天來做一個蕃薯丸子。

我用了兩個個中等個頭的蕃薯 ，去皮切成這樣的薄片，有這麼大一盤呢

上鍋蒸15分鐘， 像這樣用筷子能夠輕易的戳穿就可以

等蕃薯完全冷卻之後，加入玉米澱粉， 逐漸加入 ，因為蕃薯的含水程度不一樣， 需要一邊加入一邊觀察，不要和太乾，太稀又不好成型。

加這樣一杓煉乳口感會更香甜，如果你喜歡奶香濃鬱的口感，可以多加一點

揉成這樣乾濕合適的麵糰就可以了，不用整得太光滑

我們把和好的麵糰揉成這樣的小圓子，個頭不要太大， 更容易炸熟

圓子外皮蘸點麵包糠，吃起來會更酥脆，此處請忽略我的魔爪

油溫五成熱用中小火來炸丸子，我多加了一些油， 一次全下鍋炸了。 你也可以少加點油分批炸 節約用油

不斷的用筷子給它翻面使它均勻受熱

炸到這樣 ，有的已經有點開裂了 ，可以起鍋了， 拿不準也可以嘗一下 ，不夾生就行

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