高鈣牛奶棒（中種法）

添加大量牛奶、淡奶油和奶粉的牛奶棒，散發濃濃奶香，骨頭??造型為早餐的樂趣加分不少??

用料

高鈣牛奶棒（中種法）的做法

中種麵糰製作：

先將中種麵糰的酵母溶化在溫熱的牛奶中，再與麵粉混合，揉成一個光滑的麵糰，收圓後放入碗中蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

將主麵糰除卻黃油以外的所有材料一起混合併開始和面，出現筋性後再加入黃油繼續和面，直到麵糰達到延展階段，即麵糰能夠撐出薄而透明的膜。

1.將麵糰收圓後放入碗中蓋上保鮮膜開始發酵

2.至麵糰體積增大一倍，手指蘸粉後戳入麵糰中央會慢慢回彈，即發酵完成

3.將麵糰取出並稱重，輕輕排氣後平均分成8份

4.將每份麵糰滾圓後置於檯面蓋上保鮮膜醒發15分鐘

1. 取一個麵糰先稍稍按扁，然後翻面

2. 將麵糰繼續按扁然後從上往下捲起

3. 捲成圓柱形

4.將圓柱形逐漸搓長到40厘米左右

5. 將一頭打一個單結，即把一端塞到圈裡，露出一小截尾巴即可

6. 將另一頭也打一個單結

將所有的麵糰都整形好後有間隔地排放在烤盤上

進行最後的發酵，直到麵糰膨脹到原來的1.5倍大。然後輕輕刷上雞蛋液，撒上白芝麻。

烤箱預熱到170度，將烤盤置於中層，烘烤20分鐘左右，直到麵包呈金黃色，期間可以將烤盤旋轉，以使上色更均勻。出爐後馬上置於網架上晾涼。