沖泡武夷岩茶肉桂，蓋碗需滿足三個基本條件！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於一點號：小陳茶事

丨作者：李麻花

90後的世界裡，有一個百搭的辭彙，叫做CP。

何為CP？

CP是英文單詞couple的縮寫，意思是夫妻，一對夫婦的意思。搭乘互聯網的順風車，CP有了更多可能性。

看起來般配的一對，都能冠以CP的名頭。

在岩茶圈，也是講究CP感的！

比如沖泡肉桂，最強CP選擇就是白瓷蓋碗，而且容量不能太大，110毫升最好。

其貌不揚的白瓷蓋碗，憑啥搶了紫砂壺的風頭？

論江湖（收藏）地位，紫砂壺絕對趕超白瓷蓋碗。

隨便一把泥料好些的紫砂，四位數起跳，上不封頂，若是有大師身份的加持，分分鐘突破五位數甚至是六位數。

價值連城，白瓷蓋碗只能望其項背。

白瓷蓋碗要突破如此高的價格，難。賣出高價的手工蓋碗，更是鳳毛麟角。

多數白瓷蓋碗，價格親民，為的是普羅大眾而存在！

正是這種看似沒有競爭力的蓋碗，真正實現逆襲，成了茶桌上最受寵的茶器！

時來運轉。

紫砂壺也沒想到，自己竟然被蓋碗被打敗！

打蛇打七寸，白瓷蓋碗的真本事就在於熨帖、細膩，深得人心。

憑啥白瓷蓋碗是肉桂的良配，紫砂壺置於何地？

不好意思，白瓷蓋碗它就是逆襲了！而且這一次轉身，華麗而優雅。

有一位上海的茶友找到李麻花，要買一款蓋碗，而且還是指定款。就是那已經售罄的青竹碗。

這盞蓋碗，出產於景德鎮，竹影婆娑，深受喜愛。

問茶友為何鍾愛白瓷蓋碗？

給出的理由，也很簡單——好用，隨便什麼茶都能泡。

白瓷蓋碗作為茶器，承載著沖泡的功能，無疑實用性成了最大看頭。

手機那頭的茶友，化身成講師，將白瓷蓋碗的好處一一羅列。這一刻，麻花成了學生，聽著老師的諄諄教誨，重返十八歲。

白瓷蓋碗有哪些好？

一是不奪香；

二是不吸味；

三是易清洗；

四是方便沖泡；

五是價格可愛；

六是所有茶類均可泡。

以上種種，難怪讓人心動不已。

怎麼挑選一款適合沖泡肉桂的蓋碗？

沖泡肉桂，蓋碗需滿足三個基本條件。

其一，蓋碗不奪香

肉桂，岩茶中的香氣王者，以張揚的香氣取勝。

蓋碗挑選第一要義：不奪香！紫砂材質、柴燒蓋碗，通通淘汰。粗大的毛孔，早已將香氣吸了個痛快。

毫不猶豫，選擇白瓷蓋碗。

且要加上要求。蓋碗表面的一層釉，要緊密、細膩、連續，那類開片的蓋碗，不建議使用。香氣、滋味容易殘留在裂縫中，影響風味。

其二，蓋碗容量不宜過大

蓋碗大小的選擇，不妨借鑒鬥茶賽的蓋碗規格，110毫升為好，搭配8克的肉桂，快出水方式，此茶水比例下，肉桂風味正好。

若是蓋碗容量過大，茶水比例失衡，湯水滋味淡，無法感受到岩茶的真滋味。

在湯水味道寡淡的情況下，不少人會選擇坐杯的方式，以保證茶湯有滋味。

然，坐杯反而弄巧成拙，易泡出湯水的苦與澀。

其三，杯蓋如穹頂，方便聞香

白瓷蓋碗，杯蓋的器型也要有所講究。杯蓋微微隆起，呈現為穹頂狀（形容成傘狀，更為貼切），方便香氣的聚攏。

那類弧度不明顯，呈現為扁平狀的杯蓋，香氣容易飄散，難以聚攏，聞香方面則遜色許多。

且杯蓋扁平，在使用的時候，不符合人體工學，使用起來不夠順手，反而耽誤出湯的黃金時間。

工欲善其事必先利其器，有了好蓋碗的加持，品茶才能事半功倍。

（杯蓋弧度大，似穹頂，香氣無處可逃）

肉桂，岩茶中的高香品種，要體會其香氣的張揚與明媚，白瓷蓋碗最好。

不奪香，不吸味，完美保留肉桂本尊的個性。

110毫升白瓷蓋碗，8克肉桂，是最佳茶水比例。

若是覺得純白色的蓋碗有些單一，此時不妨選擇一款看著賞心悅目的蓋碗，圖案樣式自己挑選。

沖泡梅佔，用梅花蓋碗，與其香氣相互襯托。

疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏。

沖泡水仙、肉桂，選擇青竹圖案的碗。

一節復一節，千校攢萬葉；我自不開花，免撩蜂與蝶。

清荷樣式，則意寓著如蓮花般的高潔品性，出淤泥而不染，濯清漣而不妖。

金風玉露一相逢，蓋碗挑選，豐儉由人。

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