喝咖啡到底好不好?中國5大權威機構聯合發布共識

科信食品與營養資訊交流中心

咖啡，是世界範圍內最流行的飲料之一。數據顯示，日本和韓國人均每年喝200杯咖啡，美國是400杯，而歐洲是750杯。在中國，喝咖啡的人數也在迅速增長，咖啡愛好者不計其數。

但是關於喝咖啡對於身體健康的影響一直眾說紛紜，現在5大權威機構對於人們普遍關注的問題進行了解答。

? 健康成年人

每天3~5杯綜合美國食品和藥物管理局、歐盟食品安全局、加拿大衛生部、澳新食品標準局等機構的建議，健康成年人每天可攝入不超過210~400毫克的咖啡因（相當於3~5杯咖啡）。

? 孕婦

不建議飲用儘管加拿大衛生部、美國婦產科學會、美國孕產協會等機構認為，孕期可少量飲用咖啡（每天不超過150~300毫克咖啡因，約兩杯），但不鼓勵孕婦喝咖啡。

? 兒童及青少年

控制咖啡因攝入美國兒科學會不建議兒童和青少年喝咖啡。美國食品和藥物管理局、歐盟食品安全局、加拿大衛生部、澳新食品標準局等機構認為，兒童和青少年每天的咖啡因攝入不應超過每公斤體重2.5~3毫克。

2017年，國際癌症研究基金會WRCF發布的報告指出，目前並沒有證據顯示喝咖啡會致癌。同時有部分證據表明，咖啡能降低某些癌症的風險，例如乳腺癌、子宮內膜癌及肝癌。

3是否會增加健康成人的心臟病和心血管疾病風險？

美國心臟病協會、歐洲心臟病學會、澳大利亞國家衛生和醫學研究協會等機構認為，健康成年人適量飲用咖啡（每天1~2杯）不會增加患心臟病和心血管疾病的風險。

但需要提示的是，部分對咖啡因敏感的人可能會出現心跳加速、噁心、頭暈等不適感，類似「茶醉」的現象。建議消費者根據自身狀況調整頻次及飲用量。

中國營養學會的《食物與健康-科學證據共識》指出，適量飲用咖啡（每天3~4杯）可能降低2型糖尿病風險。

國際糖尿病聯盟、美國糖尿病協會等機構認為，糖尿病患者可以適量飲用咖啡，但同時應當注意控制添加糖的攝入量。

健康成年人可適量喝咖啡，但過多的咖啡因會增加骨質疏鬆的風險。中國《原發性骨質疏鬆症診療指南（2017版）》提示，大量飲用咖啡、茶會影響鈣的吸收，增加骨質疏鬆的風險。國際骨質疏鬆協會、美國國家骨質疏鬆協會認為，每天的咖啡攝入量控制在3杯以內為宜。

咖啡因具有一定的中樞神經興奮作用，因此咖啡和茶都可以提神。人體對咖啡因的反應存在較大個體差異，對於敏感人群可能影響睡眠。建議根據自身狀況酌情控制飲用咖啡的頻次和飲用量。