咖啡是否致癌？
咖啡是否增加心臟病和心血管疾病風險？
咖啡是否增加糖尿病風險？
咖啡因是否增加骨質疏鬆風險？
咖啡是否影響睡眠？
……
關於咖啡，想必你想要問的問題還有很多。
然而，網上搜索結果五花八門，結論經常相互打架，亟需權威科學解答。
近日，我國5部門聯合發布《咖啡與健康的相關科學共識》（簡稱「共識」），對公眾關心的相關問題進行了答疑解惑。
《共識》明確表示，健康成年人每天喝3-5杯是適宜的，但不建議孕婦喝咖啡，如果飲用，則每天不應超過2杯，同時建議兒童及青少年控制咖啡因攝入。
對於公眾最關心的咖啡是否致癌問題，《共識》援引兩項權威研究的結論認為，目前沒有證據顯示，喝咖啡會致癌。
2016年，國際癌症研究機構（IARC）對現有研究進行綜合分析後認為，並沒有足夠的證據顯示喝咖啡會增加人類癌症的風險。
2017年，國際癌症研究基金會WRCF發布的報告指出，目前並沒有證據顯示喝咖啡會使人致癌，同時有部分證據表明，咖啡能降低某些癌症的風險，例如乳腺癌、子宮內膜癌及肝癌。
針對咖啡是否會增加心臟病和心血管疾病風險，《共識》援引多家權威協會的觀點認為，健康成年人適量飲用咖啡(約1-2杯/天)並不會增加患心臟病和心血管疾病的風險。但部分對咖啡因敏感的人可能會出現心跳加速、噁心、頭暈等不適感，應根據自身情況調整頻次及飲用量。
至於咖啡是否增加糖尿病風險，《共識》援引中國營養學會的觀點指出，適量飲用咖啡（約每天3-4杯）可能降低2型糖尿病風險。
《共識》還援引多家國外權威機構的觀點稱，糖尿病患者可以適量飲用咖啡，純咖啡可以作為健康膳食的一部分。糖尿病患者喝咖啡時，應當注意控制添加糖的攝入量。
針對咖啡因是否增加骨質疏鬆風險，《共識》提醒，健康成年人可適量喝咖啡，但過多的咖啡因會增加骨質疏鬆的風險。對於骨質疏鬆患者來說，除適當控制含咖啡因飲料的攝入量，還應當保持膳食平衡以確保足量的鈣和維生素攝入，輔以適度的運動和陽光照射。
我國《原發性骨質疏鬆症診療指南(2017版) 》提示，大量飲用咖啡、茶會影響鈣的吸收，增加骨質疏鬆的風險。
國際骨質疏鬆協會、美國國家骨質疏鬆協會認為，每天的咖啡攝入量控制在3杯以內為宜。
對於咖啡是否影響睡眠，《共識》指出，咖啡因具有一定的中樞神經興奮作用，因此咖啡和茶都可以提神。人體對咖啡因的反應存在較大個體差異，對於敏感人群可能影響睡眠，建議根據自身情況酌情控制飲用頻次和飲用量。
「消費者可根據自身情況適量飲用併合理掌握飲用頻次和飲用量。」《共識》表示，「關於咖啡與健康的研究正在中國展開，希望在不久的將來，能夠給出更加切合國人實際的咖啡飲用指導。」
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