雞血、鴨血、豬血，哪個對腎病患者好？

雞血、鴨血、豬血.....哪個對腎友好？

都是動物血，當然是雞血最好了！因為，雞血不但可以吃，還可以打！看，打了雞血以後多精神！（開個玩笑）

小夥伴們忘掉上面的玩笑，咱們要正經科普了！

動物血的蛋白質含量較高，動物血漿蛋白質含氨基酸高達18種之多，包括人體不能合成的8種必需氨基酸，其中，賴氨酸含量高達14%。

不僅如此，動物血中鐵元素含量較高，可以補充體內鐵元素，從而補血;可以促進血細胞的造血功能，有利於預防冠心病、動脈硬化這些疾病;還可以幫助身體清理腸胃，促進消化。

日常生活中我們常見的動物血有雞血、鴨血和豬血。

雞血、鴨血、豬血

適合腎友吃嗎？

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動物血中的蛋白質和肉食類接近，是腎友們良好的優質蛋白質來源。

並且，動物血有一個突出的優點是：鐵含量非常豐富，且以「血紅素鐵」形式存在，人體容易消化吸收，堪稱「補鐵聖品」。

因此，尤其適合貧血的腎病患者，可以作為補血的食療。

動物血中的鉀、磷、嘌呤、脂肪含量普遍都不高，合併高血脂、高血鉀、高尿酸、高血磷的腎友，也可以適量吃動物血。

雞血、鴨血、豬血

哪一種對腎友而言更好？

蛋白質含量：同等重量下豬血、鴨血差不多，這和豬肉是同一個水準，雞血少一些；

鐵含量：鴨血最高，雞血次之，豬血最低。

鉀和磷含量：鴨血和雞血差不多，豬血最低。

從補血的角度來說，鴨血勝出！

從限制蛋白質方面來說，雞血勝出！

從控制鉀和磷來說，豬血勝出！

例如，如果您貧血，想通過吃動物血來補鐵，那麼優先鴨血；您想吃動物血，但又怕今天的蛋白質超量了，那麼優先雞血；如果現在鉀和磷都超標，那麼優先豬血！

做好以下4點，吃著更安心！

1

選用健康動物的肝臟

購買時應選擇通過檢疫的禽畜的肝臟，病死或死因不明的禽畜肝臟一律不能食用。

健康動物的肝臟為紅褐色，光滑、有光澤，質軟且嫩，手指稍用力可插入切開處，做熟後味道鮮嫩。

2

清洗一定要乾淨

肝臟和腎臟屬於排毒器官，受汙染的可能性較高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹調時，也都會格外注意。

而且動物內臟如肺、肚、腸等，也常被多種病原微生物汙染，是各種寄生蟲的主要寄生部位，所以在清洗烹飪時也需要特別注意。

3

烹飪一定要熟透

動物內髒的烹製最好採用長時間高溫高壓燜煮的方法，將寄生蟲、病菌和蟲卵殺死，以保證食用安全。

對於大排檔的豬肝啊大腸什麼的，最好還是少吃。

4

少量食用

一次吃25~50克左右（3~5口的量），多了容易維生素A中毒。

最後，還是那句話，腎友的食物種類和普通人一樣，儘可能豐富，雨露均沾，適可而止。