感覺聖誕大餐一定要有烤雞和蛋糕，而草莓蛋糕無論是顏色和時令都非常適合成為聖誕蛋糕。因為時間緊湊，又要準備5個孩子，n個寶寶家長的平安夜晚餐，所以不再浪費時間烤海綿蛋糕做蛋糕底啦！採用和草莓蛋糕顏色口感都很搭配的奧利奧底，再加入草莓流心，口感一樣很有層次和討孩子們喜歡！這是一個八寸的方子，6寸就減半。
用料
準備奧利奧碎，料理機攪拌碎加入30%的黃油，喜歡餅乾的可以厚一點，不喜歡的薄一些，但是我覺得至少要100G不然撐不住蛋糕。攪拌好了放在活動8寸磨具裡面壓實，冷藏。記得磨具底鋪一個烘焙紙哦～
做流心：草莓用果汁機打碎，過濾到小奶鍋裡面，加20%的白糖，小火慢熬，直到變得濃稠。我當了230G左右的草莓汁。熬了有15-20分鐘。保持最小火。
導入一個扁平的容器之中。如果是8寸蛋糕，就用6寸磨具。如果是6寸蛋糕就用4寸。沒有磨具找個比較平的盤子也可以！
吉利丁冰水泡軟，找一些大小差不多的草莓洗乾淨，去頭對半切好。留幾個有頭的裝飾用。
拿出奶油乳酪，桌子上鋪上一層保鮮膜。把奶油乳酪放上去，你可以看得到現在的奶油乳酪結構鬆散，不潤滑，將乳酪用保鮮膜包裹起來。包厚一點。
拿去微波爐慢慢加熱，每次10s就好，每次都要拿出來揉一揉，保證受熱均勻。然後就會發現鬆散的奶油乳酪變得Q彈，好像橡皮泥或者說麵糰一樣。
處理好的奶油乳酪放到攪拌盆裡面。用攪拌棒隨便一推，是順滑無顆粒的。
加入恢復常溫的優酪乳，優酪乳要固體的。我這個是山姆買的，是我喜歡的，不那麼甜。兩者攪拌均勻。
加入一個檸檬的檸檬汁和皮屑還有糖粉。大約
拿出一部分優酪乳乳酪醬，加入軟化以後的吉利丁片，隔水加熱成柔順的液體。再放回優酪乳乳酪醬攪拌均勻，因為氣象冷了。奶油乳酪和優酪乳醬是比較粘稠的，為了讓奶油乳酪保持順滑，我一直把乳酪優酪乳醬坐在60-70度水中。保證奶油乳酪醬和接下來要攪拌的7成發淡奶油差不多濃稠。
淡奶油提前一夜冷藏好了，導入攪拌盆。加入白糖，打七成發。我打過了。太硬。不要緊，放在室溫倒退一下程度就好。
乳酪優酪乳醬和淡奶油攪拌均勻。取出磨具，把對半切好的草莓頭朝下鋪在磨具的側面。
導入一半的慕斯糊放進冰箱冷凍。5分鐘。
鋪上流心！再導入另一半慕斯糊
準備一些過濾好的草莓汁和溫水，大約加起來是100g左右。加入10g白糖。和軟化好的吉利丁片攪拌均勻做封層。
裝飾，撒上糖霜，畢竟是冬天裡美好的節日～給小動物們也來點雪花的場景吧！
孩子們，吃光了表面的草莓，劃分了裝飾恐龍。切開蛋糕就是好吃的草莓流心～
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