無論是蒸包子還是蒸饅頭，發麵時加點「 它」，10分鐘發滿盆

想要做出來的麵食好吃，首先必須要保證麵糰要充分發酵。只要面發酵的到位，那麼所蒸出來的饅頭，包子吃起來口感才香軟。

今天我們來分享一個快速發麵的小技巧，無論是蒸包子還是蒸饅頭，我們在發麵時多加一點「它」，保證10分鐘時間麵糰就發滿盆。

如果你平常喜歡吃麵食又不會做，那麼一起學起來吧。

蒸饅頭蒸包子發麵技巧分享：

所需原料：麵粉500g，白糖15g，酵母粉5g，溫水適量。

第1步，準備一個盆倒入適量的麵粉，然後再準備一個乾淨的小碗，將少許的酵母粉放入碗中，再調入少許的白糖，然後添加適量的溫水，用筷子將酵母粉跟白糖攪拌至融化。

第2步，將調好的酵母水，倒入麵粉中用筷子攪拌均勻，然後再繼續倒入適量的溫水，水要分三次加入，一邊用筷子攪拌麵粉一邊倒水，將麵粉攪拌成面絮狀時，再用手揉成光滑的麵糰備用。

第3步，把揉好的麵糰放入盆中，上面封上保鮮膜，將面盆放入溫度比較高的地方進行發酵。如果是冬天的話，可以將面盆放到熱坑上或暖氣旁邊，或者放到溫水蒸鍋裡，隔水發酵。

10分鐘左右麵糰10發酵至原來的兩倍大時，用手抓拉時，麵糰呈蜂窩狀，就說明面已經發酵好了。

接下來可以將發酵好的麵糰，取出來放到案板上，撒上少許的麵粉進行二次揉面排氣，在此將麵糰揉至光滑時，就可以用來包包子或者做饅頭胚子了。

第4步，做好包子或者是製作好的饅頭胚子，不要直接上鍋蒸，將包子跟饅頭胚子再次醒發10分鐘左右。待包子饅頭變大變輕後再上鍋蒸製。這樣蒸出出來的饅頭包子又軟又香還好吃。

快速發麵技巧：

平時我們做麵食發麵，一般只會用酵母粉來發麵，這樣的發麵速度會非常的慢，如果是夏天還好說，但是冬天氣象冷的時候，光用酵母粉發麵要好幾個小時面才能發酵充分。

發麵時有個小技巧，那就是除了用酵母粉以外再多加一點白糖，用水融化後加入麵糰中進行發麵，這樣能大大的提升發麵的速度。

將揉好的麵糰放入溫暖的地方，10分鐘左右麵糰就能發滿盆，加入少許白糖來發麵不僅能提升發麵的速度，而且蒸好的饅頭包子，吃起來口感香甜又好吃。

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