美味的砂鍋海鮮粥，特別好吃。最近這幾年，商場裡面很多的粥類餐飲店人頭攢動，生意特別的火爆！
一是因為北方的甜粥人人都能熬，已經不那麼受歡迎了，反而是皮蛋瘦肉粥，香菇雞片粥，魚片粥，海鮮粥，這種更受歡迎，海鮮比較新鮮吃了口感更好，也不容易發胖，而且價格也能賣得上去，年輕人特別喜歡，找準位置地段，開一家砂鍋粥也是不錯的，利潤相當可觀！
在多數人心目中，海鮮和肉是輔助的，粥才是主食，它倆界定明顯，不能混為一談，否則就是胡吃。其實不然，有些食材搭配一起口感鮮香，讓人味覺大為驚艷呢。
皮蛋瘦肉粥是一種在中國廣東很常見的粥，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受歡迎，所有粥面專門市及中式酒樓都必有這種粥提供。
不過，不同餐廳的煮法略有不同：有的以攪碎了的豬肉，亦有以切成絲的豬肉。採用不同的瘦肉，會為粥帶來不同的口感，但味道則相差不大。在內地，有人會在進食前加上香油及蔥花，但在香港則只會加蔥花。
小貼士：
1、煮好粥要選好當季的新米和好米，做出的粥也會非常香啊。
2、煮的方法對，讓粥的味道更出彩：即使是家裡平常熬粥也要事先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才會軟糯，加入少許鹽和香油，讓粥的口感更香滑。
3、海鮮一定要夠新鮮，蝦也是，只有新鮮的材料才能煮出最鮮美的粥，粥煮至開花才能放海鮮。
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