上海咖啡裡的鏘鏘三人行

一年一度人氣爆棚的上海HOTELEX落幕了，咖啡及周邊產業的參展商從最初的1個展館到如今的9個，可謂是發展驚人，規模龐大。正因如此，每年的上海展會也從某種意義上成為了行業的一個大（wangyou）聚（jianmian）會。產業鏈上各個環節的人，都會以不同的身份或同時好幾種身份出現在這個盛會上。作為一個想在咖啡世界裡有所作為的新生代，Cohim也派出了三人小組，以不同的身份出現在了此次展會上。

人物1:咖啡項目負責人，薑老師。

任務：協調與Brewista、示覺咖啡、SCB等合作品牌之間的聯合活動，確保各項活動的順利進行。

支援團隊：

最受歡迎的花藝老師-於鴻琿老師

被咖啡大師叫「哥」的行銷小哥-羅毅文

Cohim特聘高級講師-莊懷德老師

最佳Partner董孟浩老師-業內人稱蛋蛋哥

行動路線：

1.Brewista與示覺咖啡展位的花藝布置。

2.「我看不到世界 就讓世界看到我」，「手心咖啡計劃」視障咖啡師曉曉與世界手衝冠軍Stefanos同台沖煮的公益活動。

3.在視覺咖啡客串咖啡師。

4.SCB中國烘焙大賽協調員。

展會收穫：

1.行業已經開始獎勵認真做事的企業和個人，做事有要求、做人有目標

2.業內的人已經開始逐步把注意力放在了「咖啡」以外的事情上了。比如產品的包裝，個人的形象等等。「專業是為了更好的服務而非更多的炫耀」成為了越來越多業內人士的共識。

3.「技能專業的咖啡師」不等於「專業的咖啡師」，與國外咖啡師相比我們欠缺的不是技術，而是對待「咖啡」的態度。

人物2:網紅蛋蛋哥，董孟浩老師。

任 務：擔當SCB中國烘焙大賽評委。

支援團隊：薑老師、羅毅文

行動路線：基本被固定在SCB的比賽現場。中場休息時跑步去逛展及支援「手心咖啡計劃」的公益沖煮活動。

展會收穫：

1.很多人想通過比賽磨練或證明自己的技術是很好的想法，但是大家在學習咖啡和苦練技能的時候一定要重視自己品鑒能力的校準和提升。

2.今年的展會相對往年的展會少了一些高科技、「人工智慧」的咖啡設備，多了很多充滿設計感的手沖器具。說明現在咖啡正在向更廣泛的人群擴散。那對於我們做培訓的人來講也要思考一下，如何才能讓更多的人更容易的掌握並運用咖啡的技能，更簡單的喝到一杯好咖啡。

3.越來越多的生豆湧入中國市場，很多小產區也開始重視咖啡的種植與加工。整個產業鏈都在做不同程度的升級，這也就意味著咖啡行業對從業人員綜合素質的要求會原來越高。行業的入門門檻會很快提高，作為已經在行業裡的人，必須強迫自己不斷提升。

人物3:時尚CEO，謝謝老師

任務：專業參展

支援團隊：超級閨蜜

行動路線：用兩天時間逛完了整個展會的22個展館。與諸多合作夥伴合影留念；收穫兩個世界冠軍簽名手沖壺作為禮物；聆聽行業論壇與多個時尚的咖啡館主分享、暢談。

展會收穫：

1.「咖啡」在中國有著巨大的市場和上升空間。

2.中國的咖啡行業不缺好的設備、不缺好的技術，缺「靈魂」。

3.同在一個展館，日本、韓國、歐洲的展位前面都排著長隊，大家被什麼「吸引」？158元/杯的咖啡居然欣然接受？

4.Cohim尋找的合作夥伴貫穿整個產業鏈，且在各自的領域具有良好的口碑與品牌形象。

5.Cohim要培養的是讓顧客甘願等待的、被人尊敬的咖啡人。Cohim希望通過「人」的升級推動整個咖啡行業的升級。

結束語：無論內行還是外行，無論是咖啡還是其他行業，「人」是永遠的核心。而無論何種教育，都應該注重植根於「人心」的澆灌。

Cohim Coffee

一家貫穿全產業鏈的咖啡學校

一所輸出創新商業模式的咖啡學校

一個新生代咖啡師的營養基地，

培養有內涵、有腔調、有愛心、有專業、會賺錢的咖啡人。