我家常做的一道小炒，美味清淡，營養豐富又下飯，夏天吃最合適

綠花椰菜最顯著功效就是防癌抗癌，其維生素C含量極高，比大白菜、番茄都高，常吃有利於人體生長髮育、增強機體免疫功能，促進肝臟解毒，增強抗病能力。雞蛋是家庭常備食材，也是平價的滋補品，它含有大量維生素、礦物質及蛋白質，且易吸收，常吃雞蛋具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽的功效。

綠花椰菜炒雞蛋是我家常做的一道小炒，美味清香，營養豐富，紅黃綠三色相間，非常下飯，是道色香味俱全的健康菜，不用長時間在廚房吸油煙，簡單又快手，非常合適夏天做來吃。特別是想要苗條美麗的小姐姐們，可以常吃噢！配合適量運動、良好的睡眠、愉快的心情，健康美麗隨時都會陪伴在您身邊。

【綠花椰菜炒雞蛋】

原料：

綠花椰菜500g，小紅椒3個，雞蛋3個，蔥蒜適量，油適量，鹽少許

製作過程：

1. 綠花椰菜洗凈，掰成小塊備用，清洗浸泡綠花椰菜的時候，可以在水裡加入一點小蘇打，有利於去除農藥殘留和小蟲等髒東西。

2. 鍋裡水燒開，倒入掰成小塊的綠花椰菜焯燙2分鐘，焯菜時加入點鹽和幾滴油能保持綠花椰菜的脆綠的色澤。

3. 焯好的綠花椰菜撈出瀝乾水分，稍涼後切成碎裝盤備用。

4. 蔥蒜切成末裝盤備用。

5. 小紅椒也切成碎裝盤備用。

6. 把雞蛋打入碗中，加一點料酒，加一點清水，攪拌均勻備用。

7. 開火，熱鍋涼油，倒入蔥蒜末爆出香味。

8. 倒入切成碎的綠花椰菜翻炒均勻。

9. 加入小紅椒碎繼續翻炒均勻。

10. 倒入已經攪打好的雞蛋液，倒的時候注意轉圈倒，盡量讓更多的菜沾上蛋液，加入少許鹽，繼續翻炒幾下。

11. 因為菜和雞蛋非常容易熟，所以不需要炒很長時間，翻炒幾下，淋幾滴香油，就可以出鍋裝盤了。

12. 綠花椰菜和小紅椒含有大量的維生素C，再搭配雞蛋，營養更加豐富，紅綠黃配在一起也非常養眼，關鍵是簡單易操作，幾分鐘就可以開吃囉！

飯飯君小貼士

1. 焯綠花椰菜時加入點鹽和幾滴油能保持綠花椰菜的脆綠的色澤。

2. 雞蛋中加入點料酒能幫助去腥。

3. 要將綠花椰菜炒到八、九成熟時再加入雞蛋液混合，加入鹽調味。

4. 因為綠花椰菜經過焯燙，已經熟了七八成，所以炒製不需要太長時間，火不需要太大。

5. 綠花椰菜防癌抗癌，清理血管，有豐富的維生素C含量，常吃可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

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