自釀葡萄酒，用果皮還是果肉？絕大多數人都弄錯了！

夏天相信大家都喜歡喝點冰飲料，要我說，「葡萄美酒夜光杯」，趁著這葡萄大量上市的季節，難道不應該趁機自己做點葡萄汁或葡萄酒來喝嗎？

很多人吃葡萄都習慣把葡萄皮扔掉，但其實這是很大的浪費。

因此也有很多人會將葡萄帶皮拿來釀酒，可是這樣那樣釀酒的成本又太高，浪費了新鮮的葡萄果肉。

釀葡萄酒，用果皮還是果肉？絕大多數人都弄錯了！現在知道還不晚

今天小編教大家一種方法，讓果皮和果肉都能充分發揮到極致，一點兒都不帶浪費。

方法就是將葡萄買回來後用放入冷水中浸泡，加入少量食鹽攪拌浸泡，加食鹽能起到殺菌抑菌的作用，還能去除葡萄皮上可能殘留的藥物和雜質。

鹽水浸泡20-30分鐘後，（不要搓洗直接瀝乾）將所有的葡萄果肉和果皮分開，葡萄的果肉可以直接食用，也可以用來做罐頭或者榨成果汁。

剝下來的所有果皮用來釀酒。沒錯，葡萄皮可以直接用來釀酒，並且比葡萄果肉釀出來的酒更好喝。大家都知道，葡萄酒發酵主要是由酵母菌起的作用，而酵母菌大部分都在葡萄的果皮上，因此帶皮釀酒要比純果肉釀酒成功得多。

但其實很多人都不知道，其實純果皮釀酒更是極佳，果皮中不僅含有色素能使釀過的酒帶有好看的顏色，而且葡萄果皮中還富含單寧和風味物質，因此釀出來的酒更加營養，也更加濃鬱美味！

全部放到太陽底下晾曬一會兒去除自來水，但是不要曬得太乾，否則殺菌過度會連同殺死所有的酵母菌，從而影響發酵效果。

將曬得半乾的葡萄皮放入準備好的容器中，加入少量涼白開，用量鋪滿容器底部薄薄一層即可，切記一定要加涼白開，且不可加太多的水。

用涼白開的目的就是適當的給酵母菌提供水分，同時又不會帶入多餘的細菌汙染釀造環境，如加入的水過多，會使部分葡萄皮被淹沒，否則酵母菌缺氧會影響繁殖的速率，從而影響發酵的效果。

密封好後放置於陰涼通風的地方發酵，半天過後，每天要進行1-2次的攪拌，第三天開始可以逐漸加入不同量的白開水和冰糖。

大約20天左右即可平常的初成的葡萄酒，這樣用果皮釀製的葡萄酒，時間越久味道越好。因此釀葡萄酒用果皮效果更好，以上內容希望能幫助到您，記得點贊關注和分享哦，謝謝支持。

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