雞蛋換個口味，就試試它吧！特別好吃

雞蛋換個口味，就試試它吧——又多了一個美味的下飯菜了，色澤油亮、麻辣香鮮、外焦內嫩，特別好吃。

【金錢蛋餅】

食材

主料 雞蛋兩個

輔料 油適量 鹽適量 紅辣椒20克 香蔥兩根 醋2個 乾澱粉少許 薑蒜末適量

過程：

原材料易得，早上煮雞蛋的時候特意多煮兩個就行，雞蛋放在水裡浸泡至涼透後剝去殼。

用鋸齒刀將雞蛋切成0.5厘米厚的圓圈片，雞蛋切片的時候最好是用切麵包片的鋸齒刀，或者是用線切，不能用普通的菜刀，菜刀切雞蛋容易爛，不成形。要注意，雞蛋一定要放涼再切，熱雞蛋可是容易散的哦。

今天炒雞蛋片，我用到了發芽的大蒜。

發芽大蒜對人體的最大好處就是抗衰老，它含有大量天然的抗氧化物質，特別是酚類物質和維生素E的含量比較高，這些物質能清除人體內的自由基，可以延緩人體多種衰老癥狀的發生。發芽大蒜含有多種對人體有益的微量元素，能分解人體血液中的膽固醇，並讓它們排出體外，能預防高血脂和動脈硬化，是心腦血管疾病的保護神。

日常不妨將大蒜放在濕潤的地方，讓它長出芽芽再食用哦。

將所有的佐料就切成末備用，發芽的大蒜連蒜苗一起切碎吧，不要浪費了。

案板上撒上少許乾粉，將切好的雞蛋片放在上面稍微按壓一下，讓雞蛋切面稍微粘上點澱粉，不用太厚。

鍋裡放入半鍋油，燒至五成熱，將雞蛋片一塊塊夾起來小心地放入鍋裡，炸一下，撈出。

待油溫升高，再下入雞蛋片，炸至呈金黃色時，撈出，瀝乾油。

炸雞蛋片的鍋裡留底油，放入薑蒜末、蔥末、紅辣椒末，加入少許醋，翻炒至香味飄出。

將雞蛋塊放進去，迅速翻炒幾下，淋入少許水，稍微燜一下即可出鍋。

早餐吃剩的煮雞蛋，稍微加工下，色澤油亮、麻辣香鮮、外焦內嫩，特別好吃，又是一道受歡迎的營養菜哦。