老樹茶與古樹茶究竟有何區別？

老樹茶就是從樹齡較老的茶樹上採摘下來的茶葉製成的茶，樹齡通常為30年以上；古樹茶是指存活百年以上的喬木茶，雲南版納茶區、臨滄茶區、普洱茶區有古樹群落，數量稀少。

老樹茶與古樹茶內含物拋開光照、溫度、水、肥、土壤、海拔等因素，茶葉內含物質的主要區別在於茶樹的新陳代謝不同。茶樹處於不同的樹齡，吸收和代謝也不一樣。樹齡小的時候氮代謝明顯，樹齡老的時候碳代謝明顯。

老樹茶中氮的代謝比較旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白質、茶多酚等與氮元素相關的產物，所以樹齡小的茶樹比較鮮爽但甘甜度稍差。

古樹茶中碳的代謝明顯，生產大量的單糖、寡糖、多糖、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦澀度低，甘甜度好，醇厚度好。

就品味而言，較多人喜歡有歲月甘醇之感的生茶，首先是樹齡帶來的甘醇，其次是歲月陳化的甘醇。樹齡越大，咖啡鹼的含量相應提高，刺激性也隨之提高。

所以大家沒必要盲目追求古樹普洱，而是應該根據自己的體質、喜好、性價比選擇適合自己的普洱茶！