炎炎夏日荷花開，市場上到處都是新鮮的蓮蓬賣，特別喜歡吃這新鮮的蓮子，吃到嘴裡甜滋滋、涼絲絲的。蓮子是個寶，具有清心解熱、強心安神、降血壓、滋養補虛、止遺澀精的功效。新鮮蓮子的上市時間很短，通常只有不到兩個月， 每當這個季節，如果你看到路上小販有鮮蓮蓬賣，雖然有些貴，但是別錯過， 一定要買上幾個嘗嘗鮮。
夏季炎熱容易煩躁， 吃上幾顆新鮮的蓮子，齒間細細品味，立刻神清氣爽、心曠神怡。偶爾我也會用這蓮子入菜，搭配上顏色各異，口感不同的蔬菜來做道快手的小炒菜， 就如同今天我做的「蓮子南瓜炒綠花椰菜」，都是些很時令、很易得的普通食材，但由於新鮮蓮子的加入， 讓這道家常的小炒菜變得更高大上，成了夏季不願錯過的小炒菜了， 趕快來嘗嘗吧。
【蓮子南瓜炒綠花椰菜】
原料： 蓮子 1小碗 南瓜 1小塊 綠花椰菜 1小朵 水澱粉 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水， 加入點鹽和幾滴油； 3. 將蓮子和綠花椰菜放入裡面焯煮一分鐘； 4. 再加入綠花椰菜進去焯煮變色後撈出； 5. 熱鍋涼油，放入焯好的食材進去炒； 6. 翻炒兩下後加入適量的鹽調味； 7. 再加入水澱粉勾薄芡； 8. 盛入盤中。
小貼士：1. 焯蔬菜時加入點鹽和油，能保持蔬菜的色澤； 2. 先放入不易熟的食材， 而綠花椰菜很快能熟， 變色後立刻撈出； 3. 將焯好的食材放入鍋中翻炒， 加入鹽調味， 水澱粉勾芡。
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室