好吃下飯的溜肝尖，多吃防止眼睛乾澀

溜肝尖

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。豬肝的營養價值遠遠不止這些，豬肝還可以預防肝炎等多種疾病，而且是老少皆宜的飲食佳品，今天我們就利用豬肝製作一道好吃下飯的溜肝尖，喜歡的看看：

原料：豬肝、胡蘿蔔、尖椒、料酒、鹽、胡椒粉、蒜、蔥、薑、生抽、雞精、玉米澱粉。

做法步驟：

第1步、將尖椒和胡蘿蔔切好備用。

第2步、豬肝切片，反覆換水浸泡，去除血水。

第3步、加入適量澱粉，上漿拌勻。

第4步、拌好的狀態。

第5步、鍋裡加油，五成油溫，下豬肝，滑油。

第6步、然後撈出控油裝盤。

第7步、蔥薑蒜切好備用。

第8步、碗汁製作：小碗中放半杓乾澱粉，加適量清水，生抽，鹽，胡椒粉，雞精拌勻備用。

第9步、鍋裡加底油，蔥薑蒜熗鍋，下尖椒，胡蘿蔔片大火翻炒。

第10步、加豬肝炒。

第11步、淋入適量的碗汁(步驟7），翻勻出鍋。

小貼士：

豬肝滑油的時候油溫不要太高，避免發硬。澱粉不要放太多。

來自 美食天下 小草根家庭美食 的作品。