晚上吃這些，營養不發胖！小便當很喜歡！

芹菜炒豬肝

材料：芹菜500g、豬肝300g、紅椒15g、蔥薑、油、鹽、料酒20ml、白糖3g、醬油20ml、胡椒粉2g、雞精、澱粉、香油

做法：

1、芹菜洗凈切斷，紅椒切絲，豬肝切片

2、 把豬肝加入料酒、白糖、胡椒粉、醬油、澱粉抓拌均勻

3、 芹菜放入開水中，加入少許食鹽汆湯一下，撈出晾涼

4、 熱油鍋，爆香薑蔥，放入豬肝片，炒至變色變硬後盛出備用

5、 繼續熱油鍋，倒入芹菜，加入鹽、白糖、醬油

6、翻炒均勻後，再加入紅椒絲與豬肝，淋上香油，加入少許雞精，翻炒均勻後關火

爆炒香菇

材料：香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒。

做法

1.熱油鍋後倒菇，翻炒後會出水，把菇撈起，此時已差不多熟。

2.把前一鍋的水倒掉，重新起鍋，下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒，把菇倒入翻炒，加鹽調味。

3.最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤。

香辣魷魚圈

材料：魷魚、青紅椒、大蒜、蔥薑、韭菜花、生抽、陳醋、紅酒、鹽、胡椒粉、澱粉

做法：

1：先將魷魚的內臟和紅色的表皮去除，切成適當的小圈；

2：燒一鍋開水把魷魚放入迅速的焯一下取出放入冰水裡浸泡；

3：另取一鍋燒熱加油，放入同樣切成圈的青紅椒圈、大蒜、薑片、蔥段、韭菜花爆炒1-2分鐘；

4：將浸泡的魷魚圈瀝乾水分倒入炒鍋內翻炒1分鐘；

5：加1杓生抽、半杓陳醋、1杓紅酒兜勻，然後加適量的鹽、胡椒粉調味；

6：最後加適量的水澱粉勾簿芡即可裝盤享用。

萵筍燜臘肉

材料：臘肉、萵筍、鹽、醬油、薑、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、雞精、薑

做法：

1.把臘肉侵泡5小時，洗凈，用蒸鍋蒸熟

2.撈起涼透切成2厘米長的段

3把萵筍去皮切好

4.辣椒切段、蔥薑切末

5.熱鍋，下臘肉翻炒出油

6.下大蒜末、辣椒炒出香味

7.下萵筍翻炒均勻

8.加少許鹽和醬油

9.翻炒均勻

10.加鍋蓋燜小火5分鐘

11.加雞精翻炒2分鐘即可

香辣白菜卷肉

材料：肉餡100克、白菜葉5片、生抽10克、鹽1杓、料酒2克、蒜末3克、辣椒(紅，小)2個、蔥1克

做法：

1.白菜葉和肉準備好

2.白菜葉切成塊

3.肉切碎加入調料拌勻

4.白菜葉放入開水鍋裡燙軟

5.燙軟後的白菜葉放適量調好的肉餡四麵包裹卷好

6.包好的白菜肉卷放入開水鍋裡大火蒸15分鐘

7.蒸白菜肉卷的時候把辣椒，蔥蒜切碎

8.鍋裡到點兒油放入辣椒，蔥蒜煸出香味

9.倒入生抽，料酒，水，一點鹽，水澱粉炒勻做成香辣調味汁

青蒜筍片炒臘肉

做法：1、臘肉切片。

2、冬筍剝去外殼，切掉老根後切成薄片。

3、青蒜切片。朝天椒切絲。

4、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝乾備用。

5、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入乾豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。

6、炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖、鹽，最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。

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