每年當葡萄上市時，許多家庭開始自己釀酒，但與此同時，各種與釀酒有關的事故也層出不窮，因為儘管許多人為了健康而自己釀酒，但實際上卻是危害健康的行為。
1.自製的酒不安全。
自釀葡萄酒容易發生爆炸危險。
釀酒過程中產生的酒精也會釋放出二氧化碳氣體，但是自製的葡萄酒，通常是密封的玻璃容器，在完全密封的容器中二氧化碳氣體越來越多，造成巨大的壓力，一旦超過容器的容限度，容器就會被吹開。，如果沒有其他人。幸運的是，如果我傷害了某人，恐怕以後我會後悔的。
就在幾天前，今年8月27日，湖南省郴州市一名婦女因自製酒瓶爆炸受傷，濺玻璃割傷了她的雙手，造成兩手多處神經和血管肌腱損傷，幸好及時的醫療沒有大礙。
湖南州株洲市的熊先生在2014買了20磅葡萄來研究葡萄酒釀造。當他拿著酒瓶過濾葡萄渣時，能盛20斤葡萄酒的玻璃瓶突然爆炸了，導致熊先生的右前臂神經肌腱嚴重受傷，血流不停止，被送往醫院搶救。
在工業製酒中，在發酵罐的頂部安裝呼吸帽，以便於氣體逸出，從而減少爆炸的危險。
易汙染細菌對釀造葡萄酒的汙染
與甲醇或雜醇油相比，它更有可能渾濁、光澤、油性、彩虹色、白色黴菌，或當它聞到醋、指甲油、黴菌和大鼠味時。在這一點上，可以得出結論，葡萄酒已被混合細菌汙染並變質。
工業生產還將採取向葡萄汁中添加二氧化硫等措施，減少細菌汙染的可能性，還可採用密閉蒸汽滅菌，滅菌更徹底！普通家庭消毒很難滿足釀造的衛生要求。在釀酒過程中，殺菌是微不足道的一步。
2013，一名重慶男子在喝了媳婦酒後住院。西南醫院急診科副主任，當時的診斷醫生，小寶解釋說，人們非常重視自製葡萄酒，否則容易中毒或細菌超標。…
類似的消息幾乎每年都會發生，所以自釀葡萄酒並不像大家想像的那麼安全，無論是爆炸性的、有毒的、還是細菌過度擁擠的，都會對自己的身體有害。
2.自釀葡萄酒的原料不適宜。
也就是說，不同品種的葡萄酒，一般來說，選擇自釀的葡萄酒是可食用的水果葡萄如巨峰葡萄或葡萄乾，而不是專業葡萄酒如赤霞珠、雷司令、雪拉子等。
但釀酒葡萄與食用葡萄在大小、葡萄皮厚度、葡萄物質含量和特性（如花青素、酚類等）等方面仍存在很大差異。在相同的中等程度下，釀酒葡萄果實果糖含量高於葡萄。
釀酒葡萄的果皮和種子含有豐富的單寧，被稱為葡萄酒的靈魂和骨架。從這個角度看，食用葡萄不太適合釀酒。的確，葡萄皮和種子也含有單寧，但與釀酒葡萄相比，它們只是一個巫師。
另外，工業用葡萄酒，不加糖，而自釀酒則有「三斤葡萄一斤糖」的民俗「秘籍」…
3.自釀葡萄酒的釀造不符合相關要求。
釀造工藝
大多數人釀造自己的葡萄酒，只需要將葡萄洗凈後瀝乾，搗碎，加糖，在玻璃瓶中發酵，然後放入一兩個月。
在工業葡萄酒釀造中，葡萄酒(本例中為紅酒)的釀造過程通常有許多步驟，如搗碎、壓榨、去皮、發酵、罐更換、乳酸發酵、澄清和裝瓶，每個步驟都有自己的重點。自釀葡萄酒在生產過程中很難滿足這些要求。
釀造容器
工業製酒、橡木桶、除莖器、壓榨機、發酵罐（不鏽鋼和橡木），有專業的設備，還有專業的釀酒酵母，還有泥漿等；以及層層過程式控制製，如溫度及氧氣的控制等。發酵過程中，有的還需要老化，酒可以在市場流通。
但自釀葡萄酒，從一般工藝角度來看，搗碎、裝瓶發酵等，幾乎都是什麼容器在家裡方便使用，尤其是大多數選擇玻璃瓶發酵，發酵後就不會過濾這樣的步驟，直接飲用，做nOT做和不能在釀造過程中實現控制。…
然後，正如我們之前提到的，當《時代》雜誌把「蕃茄、菠菜、堅果、花椰菜、燕麥、鮭魚、大蒜、藍莓、綠茶和紅酒」稱為「現代人的10大健康食品」。
而家釀的酒，更不用說健康的好處了，飲後身體不適就顯得不舒服了！
廣州中醫藥大學的雷胄熙、肖鳳霞曾對自釀葡萄酒與市售葡萄酒中的甲醇含量進行比較，結果發現：10個自釀葡萄酒中有2個甲醇含量超過國家標準，而市面上所售的，3個葡萄酒甲醇含量均未超過國家標準，且含量遠低於10個自釀葡萄酒。
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