長壽的秘決

蘇步青能壽高101歲，得益於他起居有序，飲食有方。有規律的生活，是保持生命的旺盛之本。心臟的跳動是有節奏的，一旦心律失常，則為病態表現。生活不規律，易於把人體有規律的節奏打亂。

蘇步青一生起居飲食都非常有規律，嚴格作息時間。他每周都安排一張作息表，工作、學習、生活有條有理。每天早上6點起床，鍛煉身體，早飯後開始工作，中間休息兩次。晚上工作到10點，再活動一下，準備休息。

蘇步青一生飲食也很有規律，嚴格控制自己不偏食，少吃魚肉，多吃蔬菜。他常告誡別人，要想身體好，必須注意飲食衛生，不可暴飲暴食。

蘇步青每天起床後喝一杯蜂蜜水，早餐一碗稀飯、一個雞蛋和一杯牛奶；早餐後喝綠茶。他認為綠茶有明目、提神、幫助消化、利尿等多種功能；晚餐時則來一小盅白酒，可以舒筋活血安眠。蘇步青對飲食還有個口訣：「喜歡吃的東西少吃點，不喜歡吃的也要吃一點。」

愛蜂蜜 抗衰老

蜂蜜對老人尤為適宜。《神農本草經》指出，蜂蜜「久服，強志輕身，不飢不老」，說明蜂蜜是最好的抗衰老食品。3500年前，古埃及人就已經用蜂蜜來治病，在古印度，蜂蜜和牛奶被當作「延年益壽」的飲料。歷史文獻中也不乏靠服食蜂蜜而延年益壽的壽星，如古希臘的蘇格拉底（107歲），古希臘詩人阿那克裡昂（115歲）、羅馬元老議員波裡厄斯（100歲），羅米裡厄斯（100歲），近代的謬爾巴赫爾（120歲）和前蘇聯養蜂人契爾倫科（100歲）等。

飲綠茶 保健康

蘇步青喜飲綠茶，這也是一種好習慣。綠茶含有咖啡鹼、鞣酸蛋白、兒茶酚胺以及大量的維生素類，特別是維生素C，所以常飲綠茶可以預防白內障，保護心臟病和防癌抗癌。綠茶是美國《時代》雜誌專刊介紹的十大現代最佳營養食品中的一種。很多長壽者都有喝綠茶的習慣，如壽高99歲的臧克家就喜歡喝綠茶。

飲茶對身體有非常大益處：

有助於抑製心血管疾病

茶多酚可以幫助人體代謝脂肪。人體的三酸甘油酯、膽固醇等含量高，血管平滑肌細胞增生，血管內壁脂肪沉積後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，特別是茶多酚中的兒茶素EGC和ECG及其氧化產物茶黃素等，可以抑製這種斑狀增生，使凝血變清，形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，這樣就可以避免出現動脈粥樣硬化。

有助於延緩衰老

茶多酚具有很強的生理活性和抗氧化性，可以最大程度地殺傷自由基。茶多酚對自由基的清除效率大大高於同類物質。茶多酚可以清除活性酶，阻斷脂質過氧化反應，而且還有很好的抗衰老效果。

有助於預防和抗癌

茶多酚對亞硝酸銨等多種致癌物質在體內的合成有阻礙作用，並具有提高機體免疫能力和直接殺傷癌細胞的功效。有關資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對腸癌、胃癌等多種癌症的輔助治療和預防，都有很好的效果。

有助於利尿解乏

茶葉中的咖啡鹼對腎臟有良好的刺激作用，可以讓尿液更迅速地排出體外，使腎臟的濾出率提高，將腎臟中有害物質的滯留時間大大降低。咖啡鹼還能夠將尿液中的過量乳酸排出，幫助人體迅速地消除疲勞。

有助於抵抗和抑製病毒菌

茶多酚有極佳的收斂作用，對病毒、病原菌有明顯的殺滅和抑製效果，而且有很強的消炎止瀉效果。世界上有很多醫院都應用茶葉製劑治療慢性和急性痢疾、流感、阿米巴痢疾，治癒率高達90%。

有助於降脂助消化

中國古代對茶的功效這樣記載「久食令人瘦」。一些邊疆的少數民族也有「不可一日無茶」的說法。因為茶葉有降低脂肪和幫助消化的重要功效，用現在的話來說，就是可以減肥。因為茶葉中含有咖啡鹼，這種物質可以使胃液的分泌量大幅度增加，因此可以幫助消化吸收，增強脂肪的分解能力。

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