「吃麥當勞去嗎？」
「不去！我減肥！」
「減肥就不能去麥當勞了？」
「減肥不能吃垃圾食品啊！」
以上常見對話間歇性出現於女性對自己身材產生錯誤預估的情景下。
麥當勞怎了？要知道有一個老外John Cisna，可是靠吃麥當勞在三個月裡整整瘦了61磅（約55斤）呢。
說起減肥，許多人第一排斥的就是「垃圾食品」，但所謂的垃圾食品，真的和你想像的一樣是垃圾嗎？
先來看看垃圾食品的定義~——
垃圾食品(Junk Food)指除了提供熱量，別無其它營養素的食物。或是提供超過人體需要的熱量，變成多餘的成分的食品
我們再來看看快餐業的代表食物——漢堡，這個在中國傳統意義上的垃圾食品。
這是比較接近真實畫風的一個漢堡.....
可以看出來它由麵包坯，芝士，炸過的肉餅，微量點綴用的蔬菜組成——
麵包坯——提供碳水化合物
芝士，炸肉餅——提供蛋白質和脂肪
蔬菜——提供維生素和礦物質
奇怪，這樣一個漢堡包，這麼一看還是營養素挺全面的嘛。那為什麼還是被定義成了垃圾食品？
其實問題主要出在漢堡原料的製作過程和用量上。
麵包坯
目前幾乎所有麵包坯為了鬆軟的口感，都是由精加工的白麵粉烤製而成的，這個精加工過程中就會流失大量B族維生素和微量元素，如鉻、錳、鎂、鋅、鐵……
這種麵包也屬於精緻碳水化合物，進入消化系統中後會導致體內血糖濃度在短時間內飆升，大量我們經常叫出來挨打的胰島素又該出來作妖了。胰島素使得達到峰谷水準的血糖迅速下降，這樣一上一下的劇烈的反應在體內發生，時間長了當然就會降低胰島素敏感性，還經常易困易餓啦。
芝士，炸肉
芝士的原料雖說是牛奶，只不過經過發酵和濃縮後，營養素就變了。牛奶的成分為約87%的水，4%的脂肪，3.5%的蛋白質，4.5%的乳糖和少量礦物質。芝士的成分為約29%的水，35%的脂肪，31%的蛋白質和5%的礦物質。相當於壓縮了一遭，雖然蛋白質含量和礦物質含量變高了，但脂肪也多了。
而肉餅本身作為優秀的蛋白質來源是沒錯的，但是你把肉餅拿來炸就是你的不對了。
油炸食品你懂得，不管是什麼食物只要一炸，瞬間變成熱量脂肪炸彈，裡面的各種營養物質也都給差不多炸死了，甚至還有黑化的（比如植物油裡的脂肪酸就被高溫黑化成了反式脂肪）。
蔬菜
蔬菜本身是富含維生素膳食纖維等的好東西，但是問題是漢堡裡夾的蔬菜太少了，幾乎就只有一抹綠！！而且還不能加菜！！所以還不如吃三明治算了。裡面生菜番茄黃瓜片啥都有。
沙拉醬，千島醬
這種醬料才是最接近垃圾食品的食品了，裡面除了糖、脂肪和熱量，基本沒啥別的了。
請注意，這是調味料，不是拌飯醬，不要玩命的加。
綜上分析，漢堡的營養素還是很全面的，只不過配比太差了。如果考慮到這一點，在吃一個漢堡後再吃些蔬菜沙拉，喝一杯不加糖的鮮榨蔬果汁來彌補蔬菜不足，或者用烤肉餅來替代炸肉餅減少脂肪，這就是營養均衡的一餐了。畢竟還是有很多好漢堡的~
吃一個漢堡加海帶湯就是很聰明的平衡營養素的行為，同時也滿足了口腹之慾。
但是快餐業是怎麼搭配的呢？
…………
一個漢堡吃完一份薯條可樂標配，雙重保險不胖你就來找我算帳。
薯條
薯條富含澱粉，經過油炸後會吸附大量油脂，一包薯條的脂肪含量往往在25克左右，幾乎是中國居民膳食指南中成年人一天的植物油推薦攝入量的上限了。
油炸還會產生反式脂肪酸和丙烯醯胺，這是有毒有害的致癌物。而且炸完後快餐店還要添加大量的鹽增添風味，於是你這一天的鈉攝入也差不多該超標了。
甜筒，可樂
典型的高熱量低營養除了糖和脂肪啥也不多，除了好吃啥用沒有的甜品飲料。
這就是西方飲食的通病——食材不全，烹調方式較為單一。
西方飲食方式普遍「高脂肪」「高熱量」，美國的主食基本都是土豆泥等高GL的食物，而零食也添加大量油和糖。同時作為世界肥胖率排名第一的國家，他們吃的食物自然也會帶給我們一種「致胖」的感覺。
沒錯，快餐業就愛把這些高熱量食物捆綁銷售，誘導性的套餐搭配，「第二份半價」，「續杯免費」，「加一元送甜筒」等給與消費者購買優惠促進購買。
時間長了，許多消費者都會下意識的認為，漢堡和炸薯條可樂就是應該搭配在一起吃的。我們都抱有「選貴的不選對的」這種消費思維 ，所以才容易被商家利用並刺激消費。
其實如果你在麥當勞單點一個蔬菜沙拉，一個烤牛肉餅漢堡，再喝一杯水其實也就抱了，而且也算是營養均衡的一餐。（雖然如果你真去前台這樣點餐，估計花的錢會比一份套餐貴一倍，還會面對前台關愛傻子的眼神。）
啟發在於，如果你能學會衡量不同食物中的營養素，並針對單一食物中缺乏的營養，去搭配組合以滿足這一天的營養需求，它對你來說就不是垃圾食品。
畢竟食物本身就是一種應該讓人感到身心愉悅的東西。如果為了追求身材而放棄自己最原始的味覺體驗，那又怎麼能叫好的生活方式呢？
沒有垃圾食品，只有垃圾搭配。
沒有不能吃的食物，只有不會吃的人。
記得以後和閨蜜出門的時候，不動聲色的點不加珍珠的無糖奶茶，少粉多菜的花甲粉，單點烤製漢堡自帶水，不加蛋黃醬改加番茄醬噢~
長此以往，你會收穫一個「為什麼一起吃飯我胖了你沒胖？？」的拉仇恨讚譽。
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