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拯救我們疲憊的腸胃,吃高纖維、高蛋白質的粗糧來促進消化是最好的選擇,尤其是被稱為「米中黃金」的小米,是養胃的必備粗糧。
? 小米健脾和胃、補益虛損,主治脾胃虛熱、反胃泄瀉。
? 小米富含鋅,能促進食慾,還能促進小孩的生長髮育。
? 小米含鐵量高,含磷為大米的2.3倍。能夠預防缺鐵性貧血、健腦,女性和孩子尤其應該多吃。
小米汁蔬菜湯
材 料:
小米100g,土豆150g,胡蘿蔔80g,綠花椰菜100g,鹽3g,清水1000ml
步 驟:
1、小米洗凈,提前浸泡3小時,和1000毫升清水一起放進豆漿機裡。
2、把土豆、胡蘿蔔洗凈,去皮後切小丁,綠花椰菜撕成小朵。
3、平底鍋燒熱油,放入胡蘿蔔和土豆丁,翻炒。
4、把小米汁和炒蔬菜一起放在煮鍋裡,大火燒開後轉中小火慢煮,煮至濃湯狀在關火前放入綠花椰菜,把綠花椰菜煮熟,下鹽調味即可。
小米南瓜糕
材 料:
小米25克,南瓜50克,玉米澱粉10克
步 驟:
1、小米浸泡2小時,充分泡漲。加入平時煮粥一樣的水量,大火煮開,小火慢煮。南瓜切粒,放入鍋中蒸熟,然後攪拌成泥。
2、小米煮至軟爛後加入南瓜泥,再開中火一邊攪拌一邊煮,煮至粘稠,盛出後放置一旁,冷卻至常溫。
3、10克澱粉和20克清水攪拌均勻。待米粥冷卻後加入攪勻,取一個容器,底部放張油紙,加入攪拌後的米粥,稍微壓平。
4、上鍋用中小火蒸30分鐘,蒸好後放置一旁,徹底冷卻後用小刀在容器四壁劃開,倒扣脫模即可完成。
小米鍋巴
材 料:
小米300克,植物油適量,鹽適量,玉米澱粉100g,芝麻適量
步 驟:
1、將小米加入適量水入鍋蒸熟,加入適量芝麻、鹽、澱粉拌勻。
2、揉成乾濕合適的團,擀成兩毫米左右的薄片。用模具刻出形狀,或直接切成塊。
3、鍋裡放油,燒到五成熱,下入鍋巴,中火炸至金黃出鍋。
香甜小米糕
材 料:
酵母1g,橙子1個,小米15g,大米15g,中筋麵粉80g
步 驟:
1、雙米提前分開浸泡,小米浸泡一晚,大米浸泡1小時 。
2、放入鍋中,加入足量的水,大火煮開之後小火熬煮。
3、橙子去皮放入攪拌機,攪打出橙汁後過篩取汁 。
4、橙汁、雙米粥、酵母和麵粉倒入輔食機,攪拌均勻。
5、攪拌均勻至粘稠不易滑落的狀態,取一個深口的容器,倒入麵糊。
6、麵糊放入裝有50℃的溫水的蒸鍋上進行發酵,待麵糊發酵至兩倍大即可。
7、中火蒸20分鐘,關火燜5分鐘。
8、冷卻至常溫後倒扣脫模。切成方便手拿的厚度和方塊即可。
小米紅棗糕
材 料:
小米30克,紅棗5顆,香蕉1根,玉米澱粉5克
步 驟:
1、小米洗凈後放入鍋中慢煮,煮至小米粘稠即可。
2、香蕉去皮,切去頭尾隻取中間,再切成小塊;紅棗提前泡發,去皮去核,切小塊。
3、小米煮好後倒入容器中,加入香蕉和紅棗,5克澱粉兌水後倒入容器中攪拌均勻。
4、再取一個容器,內部刷上一層薄薄的油,倒入小米糊,蓋上耐高溫保鮮膜,如果沒有耐高溫的保鮮膜也可以蓋一個盤子。
5、上鍋用中火蒸40分鐘即可出鍋,稍稍冷卻一會將小米糕倒扣出來,切成小塊即可。
小米桂花糕
材 料:
小米,糯米,紅豆沙,乾桂花,糖
步 驟:
1、小米糯米按個人的喜好混合均勻,加水入電飯煲煮熟。
2、煮熟以後加入乾桂花,拌勻後蓋上蓋子再稍微悶一下。
3、把米飯壓進模具,壓到三分之一的高度,再放入豆沙,最後再放入米飯,壓實即可。(豆沙不要過稀,乾一點才有支撐力)
燕麥小米南瓜粥
材 料:
大米,燕麥,小米,玉米渣,南瓜
步 驟: