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幾款早餐粥、養胃粥、養生粥的家常做法

皮蛋瘦肉粥

香濃軟滑,飽腹暖心。

食材:大米、皮蛋、豬瘦肉、鹽、雞精、料酒、澱粉、香油

做法:

1、將大米放入大碗中,加水揉搓後,洗凈,放入水中浸泡30分鐘。將泡過的大米再度洗凈,瀝去水後倒入鍋中,加入水適量,水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋,按下開關開始煮。

2、瘦肉浸泡出血水後,再沖洗乾淨,切成肉絲,放入鹽適量、雞精1/4杓、料酒、澱粉,抓拌均勻後醃製10分鐘。

3、皮蛋剝皮,切成小丁。

4、粥煮開後鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋,煮至10分鐘左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用杓攪動。

5、另用一口煮鍋,倒入少量水,煮開後將肉絲下入,用筷子撥散,煮至全部顏色變淺。撈出後用溫水沖洗去浮沫,瀝去水。

6、粥煮得米完全熟透,粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋,鹽適量、雞精1/4杓、再煮1分鐘左右,用杓子不斷攪動,放入香油,攪勻後盛出即可。

南瓜山藥粥

有健脾益胃的功效,很適合脾胃虛弱的人食用。

食材:大米、小米、南瓜、山藥、枸杞、冰糖

做法:

1、首先將南瓜切成小塊,山藥切成小塊。

2、鍋中倒入小半鍋清水,水開後下入小米、大米,大火燒開,轉小火,煮20分鐘。

3、再放入南瓜、山藥,小火煮15分鐘。

4、最後下入洗凈的枸杞,放一杓冰糖,拌勻,煮一分鐘,即可出鍋。

胡蘿蔔雞絲粥

主料:大米100克、胡蘿蔔30克、雞胸肉50克、香芹少許、水1000ml

調料:鹽、香油各1/4小杓

做法:

1、鍋中加水煮開後,倒入洗乾淨的大米,小火煮。

2、趁著煮米的功夫將雞肉洗凈,順著紋路切細絲,加入少許胡椒粉、鹽和乾澱粉抓勻醃製。

3、胡蘿蔔去皮擦成絲,香芹洗凈切粒。

4、鍋入少許油,先放入胡蘿蔔絲翻炒幾下,然後倒入雞絲炒至發白後立即盛出。

5、米粥煮至米軟粥稠時加入炒好的胡蘿蔔絲『雞絲和香芹粒再次煮開即可,最後加鹽和香油。

冰糖小米粥

食材:小米、水、花生、去核紅棗、冰糖、乾桂圓肉、枸杞

做法:

1、淘洗乾淨的小米,連同溫水,冰糖,紅棗,泡過的花生,一起煮開,並適當攪拌。

2、煮開後蓋上蓋子轉小火煮20-25分鐘(中間稍微攪拌幾次)。

3、20分鐘後揭開鍋蓋,加入乾桂圓肉和枸杞,煮大約5分鐘即可。

蕃薯蓮子粥

食材:蕃薯、蓮子、紅棗、糯米、紅豆、白糖、花豆

做法:

1、紅豆泡水幾個小時,紅棗、花豆、蓮子泡水洗凈,糯米洗凈,蕃薯洗凈去皮切塊。

2、所有食材放入高壓鍋,加水,合上蓋子,大火煮10分鐘關火。

3、待排氣完畢後即可,吃的時候調入蜂蜜或者白糖。

小米南瓜粥

做法:

南瓜去皮切成小丁,小米洗凈,鍋中加入5倍清水,煮開即可。

養生功效:

1、解毒排毒:小米南瓜粥含維生素和果膠,能吸附細菌及重金屬,如鉛、汞和放射性元素,排出毒素。

2、預防感冒:小米南瓜粥能溫補脾胃,增強人體抵抗力,其所含營養能快速被人體所吸收,及時補充能量,有效預防秋冬感冒。

3、養胃助消化:南瓜所含果膠能保護胃粘膜,促進潰瘍癒合,並且能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。

薏米紅豆粥

食材:薏米、紅豆、蓮子、糖桂花、蜂蜜

做法:

1、紅豆去雜質洗凈泡發三小時,蓮子泡發去芯,薏米去雜質洗凈泡發三小時。

2、將薏米、紅豆加入適量的水大火煮沸,小火煮30分鐘,放入蓮子再煮40分鐘,放入適量糖桂花拌均勻,等粥溫熱時放入蜂蜜即可。

雞蛋菠菜粥

食材:大米(200克)、玉米碎(50克)、雞蛋(1個)、菠菜(1棵)、蔥花(適量)、料酒(少許)、鹽(少許)、植物油(少許)、雞精(少許)

做法:

1、大米中放入少許玉米碎,用冷水浸泡30分鐘。

2、準備材料:雞蛋,菠菜(洗乾淨)。

3、在雞蛋碗中放入少許料酒,打散。

4、菠菜焯水,過冷水,蔥花,雞蛋液。

5、水煮沸,下入泡好的米。

6、加蓋,小火慢熬。熬至粘稠。

7、放入少許植物油。放入菠菜碎。

8、順時針澆入蛋液,挑入鹽,雞精。

9、最後放入蔥花,關火。?

紫薯紅棗粥

食材:紫薯100g、剩米飯100g、紅棗適量

做法:

1、準備一碗剩米飯和一根紫薯。

2、紫薯去皮後切大塊。3)把剩米飯倒入電壓力鍋中。

4、把切塊的紫薯倒入鍋中。5)加入幾粒大紅棗入鍋中。

6、加入適量的水。7)蓋上壓力鍋接通煮粥鍵,煮熟即可。


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