原蒸五元鵪鶉

食材明細

鵪鶉肉

2000克

豬腿肉

300克

荔枝

30克

桂圓

30克

棗(乾)

30克

蓮子

30克

枸杞子

25克

料酒

50克

鹽

15克

蜂蜜

100克

胡椒粉

2克

大蔥

15克

薑

15克

雞油

25克

原蒸五元鵪鶉的做法詳細步驟

1、荔枝和桂圓剝去殼洗一遍；枸杞洗凈。紅棗蒸10分鐘取出剝去皮，豬腿肉切成片，下入開水鍋內燒開氽過撈出，洗凈血沫。蔥和薑拍破；蓮子用水泡發待用。

2、將鵪鶉宰殺，去凈毛，開膛去內臟，剁去嘴尖和腳爪洗凈，下入開水鍋氽過撈出，清洗殘存的毛和血沫，裝在湯盤內，加入料酒、蔥薑、鹽、蜂蜜、豬肉和水（水以沒過鵪鶉為準），用紙封嚴，上籠蒸2小時，取出，揭開紙，去豬腿肉和蔥薑，加入荔枝、桂圓、蓮子、紅棗、枸杞、雞油、胡椒粉，原紙蓋上，上籠蒸1小時。

3、食用前時，將五元鵪鶉取出即成。

原蒸五元鵪鶉的做法小貼士

食物相剋：

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

原蒸五元鵪鶉的營養分析

桂圓 桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效；研究發現，桂圓對子宮癌細胞的抑製率超過90%，婦女更年期是婦科。

桂圓菜單： 五元神仙雞 蓮子桂圓湯 紅棗桂圓枸杞雞蛋紅糖水

枸杞 枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養，故擅長明目，所以俗稱「明眼子」。歷代醫家治療肝血。

枸杞菜單： 枸杞茶 舒筋通絡酒 小米紅棗枸杞桂圓養生粥

原文鏈接： 鵪鶉苗 http://www.anchunchang.com/