新會陳皮，作為廣東三寶之首，因其理氣健脾，燥濕化痰功效顯著，早已譽滿中外，名聲很大。大凡晴朗的日子，家家戶戶皆會剝柑橘，曬陳皮。果皮一定要選新會的大紅柑，是因為這裡出品的柑橘不僅果皮油量，酸甜適度，連揮髮油成分都與異地有別，也被稱為「廣陳皮」。
新會陳皮這麼出名，自然也會應運而發展有陳皮村這個陳皮交易集中地，今天winning也來到了陳皮村，參觀體驗館之餘也來見識一下新會陳皮的獨特之處。
陳皮，就是越陳越是難得，所謂一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金。在浩如煙海的歷史長河中，如何讓一種中藥，逃過腐爛粉化的宿命，從而獲得不朽，是新會陳皮製作的最高機密。
別以為陳皮曬乾後就很好打理，其實還是很難伺候的，尤其是新會特有的大紅柑（茶枝柑）。因為果皮內的糖分如果蒸發出來後就很容易發霉，所以不時還要取出翻曬，而陳皮鋪內更是24小時冷氣機不斷，足夠矜貴。
在展示廳裡也見到了現古兩種陳皮的儲存方式。早前陳皮是放在麻袋內儲存的，而現在會放置在鐵箱。一般存放五年以上的新會陳皮，會有陳皮獨有的芳香味，而且味道濃鬱，並且陳皮每年氣味都會有變化，會愈發醇香。
還有新會獨特的柑燈，是用乾果皮製作成的燈帽，不盡在館內可以見到，在我們入住的新會碧桂園鳳凰酒店也能經常見到。
廳內還有動畫生動有趣地展示了這裡的陳皮淵源。相傳，鳳凰到廣東新會流連，棲息於新會茶坑的凌雲塔之上，福澤新會這方水土，所以新會出產的大紅柑，製作出來的陳皮是最好的。
當然，這只是個美麗傳說。
館內還有幾十年的陳皮國王和陳皮皇后，隨著年代的推移散發出來的葯香也是不盡相同的。50年左右的陳皮是接近收藏級別的「古董」，一般來說不少於10萬/市斤的價格。根據介紹，20年左右的陳皮價格逐年翻倍的原因，除了因為「越用越少」的情況，還因為保存難度劇增的原因。只要稍有不慎，這種老年的陳皮就會腐爛，沒法補救。
據介紹這裡一到收摘的時候就會在街道上堆滿了柑果肉，隻取皮，不留柑，這也是新會才有的奢侈。除此之外，還需要時間和陽光，日日曬，年年曬，定期翻曬才不怕發霉，所以陳皮貴的都是人工和時間。而這些陳皮鋪內，即使是五六點已經下班關門了，店內也依然是冷氣開放的。
陳皮的各種製品，不喜歡喝茶沒關係，還有很多零食不同口味一定能滿足到需要。
甚至還有這種陳皮特飲，winning試了一瓶，口味酸爽，酸味大於甘味，有種小時候吃啫喱果凍的味道，好不好喝就因人而異啦。
晚飯我們就近選擇了同樣老字號的恆益陳皮村酒樓，目錄可以看一下，基本都是當地特色食品，也很多都是跟陳皮有關的菜式。還有一點我覺得特別舒服的是這裡的人大多都是講家鄉話，因winning屬鬥門人，鬥門話跟新會話相近，而因平時一般生活是在市區都是說粵語，所以此行一路都是聽著家鄉話，感覺特別親切。
這裡點的涼瓜就是江門的特產，杜阮涼瓜，顏色特別深，瓜皮略帶墨綠色，味道比平時吃的苦瓜要苦，也就是更純正啦。
燒鵝，不用說了，用荔枝木燒的，來到一定要點上一盆。
以前吃過陳皮蘋果陳皮水蜜桃，但是沒上過飯桌，這次受特別推薦的陳皮番茄就滿足了我的願望，陳皮粉酸酸甜甜，配合番茄味道入口清新，也是很值得推薦的一道菜。
茶水自然也是少不了當地的陳皮茶，感謝碧桂園酒店的安排，如此具備特色的一餐飯，也是為我這趟旅行增色不少。
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