運動後喜歡喝優酪乳，選購優酪乳的訣竅是什麼？

豆漿和牛奶，二者有什麼區別？

豆漿的很多成分與牛奶相似，但豆漿來源於植物，牛奶來源於動物，營養成分並不完全一樣。根據實際情況選擇適合自己的，才能發揮最大營養功效。

1、在蛋白質含量上，牛奶和豆漿中所含均為優質蛋白，易被人體利用吸收。兩者蛋白質含量和吸收率差別不大，而且都含有人體必需的9種氨基酸，所以從運動後補充蛋白質上來講，豆漿和牛奶並沒有太大差別。

2、從補鈣角度說，牛奶優於豆漿。牛奶中的鈣磷比例比較合適，還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的因子，是膳食優質鈣的主要來源。而每100克豆漿的鈣含量約為10毫克，是等量牛奶鈣含量的1/10。

3、在延緩衰老、美容美髮角度說，牛奶比豆漿更佳。牛奶不僅含有豆漿中沒有的維生素A、D，而且其中的維生素B2、B6也高於豆漿。維生素A是很好的抗氧化劑，能延緩衰老；維生素B2能促進毛髮生長並幫助蛋白質、脂肪和碳水化合物代謝；維生素B6則是調節神經系統、維持皮膚健康不可或缺的營養素。

4、在減肥、預防慢性病方面，豆漿比牛奶要好。牛奶中的脂肪主要為甘油三酯，還含有少量的膽固醇，而豆漿的脂肪以不飽和脂肪酸為主，且不含膽固醇，對於血脂高、有肥胖症傾向，患有心血管疾病的人群，豆漿是很好的選擇。另外，豆漿中的植物保健成分，比如大豆異黃酮、大豆聚糖和含量豐富的膳食纖維都對預防糖尿病、心血管病等很多慢性病有效果。

運動後喜歡喝優酪乳，選購優酪乳的訣竅是什麼？

選購時先查看包裝，優酪乳包裝上註明蛋白質含量≥2.3，內容物粘稠或凍狀，就基本可以斷定它屬於優酪乳；如果蛋白質含量≥1.0，就是乳飲料，這類產品是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發酵劑製成的，不能叫優酪乳。對健康人來說，假如每天隻喝一小杯優酪乳，建議選全脂的。高血脂的中老年人可以選低脂優酪乳。對於糖尿病人，選擇無糖優酪乳最為放心。

盡量選出廠日期離現在最近的優酪乳。在4℃下，優酪乳的保持期大約為21天，但即使在冰箱裡冷藏，放久之後，乳酸菌還是會逐漸死去。優酪乳的很多保健作用都是活乳酸菌帶來的，所以久放的優酪乳雖然營養價值沒變，但優酪乳的保健作用會打折。所以，買優酪乳時看出廠日期，盡量選擇1周內出廠的優酪乳。

為什麼喝牛奶不能一口悶？

喝牛奶不能一口悶。很多人不喜歡牛奶的味道，喝奶如喝葯，捏著鼻子「一飲而盡」。其實，這樣會影響營養的吸收，對腸胃較弱的人來說，將加重負擔。牛奶含有豐富的蛋白質和脂肪，快速喝下會導致腸道內滲透壓一過性增高，對胃腸造成負擔，導致滲透性腹瀉等。腸蠕動加快後，就像吃飯沒有細嚼慢咽一樣，會使營養物質直接排出體外，消化吸收率很低。對於乳糖不耐受的人來說，不適感更強烈。

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