其實誰都可以空腹喝牛奶！

1. 牛奶、豆漿

傳言：

牛奶、豆漿中含有大量的優質蛋白質，空腹飲用，蛋白質將「被迫」轉化為熱能消耗掉，很浪費。而且空腹喝牛奶、豆漿，還會加重胃腸負擔。

真相：

牛奶、豆漿中都含碳水化合物，會優先被分解供能，不用擔心蛋白質被浪費。

首先，牛奶和豆漿是不一樣的。很多人不能空腹喝牛奶，是因為有乳糖不耐受的問題（比如拉肚子），這種情況下，確實不要空腹喝，推薦先吃些其它食物，然後少量多次飲用，或者直接選擇優酪乳、低乳糖奶等。而豆漿，只要煮透了，就算是空腹喝，一般也不會出現不適感。

脂肪也能提供一些能量，所以蛋白質並不是供能的首要物質，算不上浪費。

其實，這個傳言最核心的問題是，蛋白質不想被浪費能乾什麼？當然是建設肌肉啊。但餓肚子的時候，人體是會分解自身脂肪和肌肉來提供能量的。有牛奶那就喝吧，否則節省了牛奶中蛋白質，浪費了自己的肌肉，那才是真正的賠本買賣。

2. 香蕉

傳言：

香蕉中有較多的鎂元素，而鎂是影響心臟功能的敏感元素，對心血管產生抑製作用。空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑製作用，不利於身體健康。

真相：

只要腎臟健康，完全不用擔心空腹吃香蕉會影響身體健康。

對於香蕉來說，確實是一種鉀（256 mg / 100 g）、鎂（43 mg / 100 g）含量較高的食物，但其他鉀、鎂含量豐富的食物還有很多，例如椰子、葡萄乾、菱角、菠菜、毛豆等等，甚至綠豆糕、月餅、薯片什麼的，也不比香蕉差。為什麼非得和香蕉較勁呢？

其次，就算真是空腹吃了，食物（包括香蕉）中的鉀、鎂，也是一點一點緩慢進入體內的，並且吸收量有限（例如鎂為 1 / 3），不會像打針一樣瞬間全部進入血液。而且，在吸收的同時，身體也會時刻監控鉀、鎂的量，然後通過腎臟、皮膚，把多餘的部分代謝出去，維持鉀、鎂處於平衡狀態。

對於腎臟健康的人體來說，每天鉀、鎂的攝入並沒有嚴格的上限，如果真想靠吃香蕉破壞體內平衡，估計先得擔心被撐死的問題。

3. 優酪乳

傳言：

優酪乳不宜空腹飲用。人在空腹時，胃液中的 pH 值小於 2，而優酪乳中的乳酸菌要在pH 值 5.4 以下的微酸環境中才能生長、繁殖、產生作用。而 pH 值小於 2 的強酸環境，不利於乳酸菌的存活。

真相：

即使沒有活菌，優酪乳也是非常棒的墊肚子食物。

就算沒有活菌，優酪乳的營養價值依舊很出色，還能避免乳糖不耐的問題，反而更適合空腹吃。

總而言之，優酪乳中的三大營養素（碳水化合物、脂肪、蛋白質）比例非常合理，不要僅僅以菌的活性，來衡量它的營養價值，否則各種常溫優酪乳（經過滅菌）就沒有意義了。