Nook Coffee | 不起眼的角落咖啡，一不小心開成了佛山最大咖啡工廠

最近遊走佛山尋找咖啡館子。相比廣州，佛山的咖啡文化還相對薄弱，大眾對咖啡的認知還停留在「咖啡是苦的」的階段。當這間咖啡工廠出現，不但想讓你喝上一杯好的咖啡，更想讓你體驗每杯咖啡的製造過程，深入了解精品咖啡文化。

「吃飯未啊？」

這句問候經常出現在我還未喝咖啡之前

「今天喝什麼咖啡？」

成為咖啡中毒者，每天問自己

「今天做什麼咖啡？」

他每天平靜地問自己

這是他實現夢想的方式

- 這裡是他實現咖啡夢到地方 -

650平方米的咖啡工廠，佛山最大，沒有之一。從門外放眼望去，都是一抹綠色。尋至店址，門面白布印著NOOK四個大寫。門口如此低調，裡面大氣非常。

進門看到一台熟悉的手推車。你沒看錯，原來角落文化就是角落那台手推車，在嶺南天地某部起眼角落放了一段時間。現在變成一間幾百平方的大角落，英文改用nook代表角落。就是現在所見的Nook Coffee Lab。

工業風的設計風格，與咖啡很搭。鋼筋水泥支架，看似簡單的材料，有著抵抗「山竹」的能耐，也撐起了Nook Coffee Lab的一片天。

吧台左手邊的生豆袋子牆十分搶眼，來自優質咖啡產區的豆子就是用這樣的袋子運到店。

Nook 的上下兩層結構賦予店更強的太空感。太空利用率很高，樓上是會員杯測室和員工辦公室，樓下則是咖啡的烘焙體驗和品嚐體驗。

一張碩大的開放式的吧台，很寬敞，有虹吸，手沖，冰滴等製作咖啡的器具，LA MARZOCCO STRDA，UNOVA MYTHOS ONE MAHLKONIG EK43等頂級設備也讓咖啡愛好者大飽眼福。懂的你估計已經看high了。

廠房中央一棵綠油油的大樹，坐在樹下工作著，再品一杯咖啡，那是再愜意不過了。

通常在咖啡館能體驗到與咖啡師面對面的交流，咖啡師會在談話將講解下咖啡，讓你喝的時候有一個口味引導。

在Nook，可以體驗到的不只是品咖啡面對面過程，你可以親自體驗到：

/ 選豆 & 烘焙 /

捧豆在手輕輕一聞，生豆的氣味帶著自然氣息。如這款近來大熱的貝多芬，飄散著迷幻芬芳。

/ 杯測 /

新鮮烘焙好的豆子，馬上就用作杯測。這是一個重要環節，可以將咖啡豆的味道放大，在測試豆的烘焙同時測試你適合喝哪一種咖啡？

四種不同的咖啡豆磨粉，包括新烘貝多芬，一聞乾香，倒入熱水，二聞濕香。為了讓咖啡香味釋放，悄悄做一個「破壁」小動作，撇去上面的咖啡渣，小小一杓品嚐味道。杯測清晰試到咖啡風味，還知道我們自己的口味。J君適合淺烘，C-two中意深烘。

/ 貝多芬 /

終於想到剛才貝多芬的生豆芬芳原來是甘草香，清新舒心。新鮮烘好，挑出壞豆，馬上衝出來的手沖，酸甜平衡，前調散發甘蔗甜味與豐富果香，櫻桃味道強烈告舌。

入口清澈輕柔，微酸中泛著絲絲的甘甜，口感明亮乾淨，餘韻極佳，細緻綿長，吸引這樣的低醇厚度。

/ 花魁 /

花魁也是出色淺烘豆之一，香氣帶點熟莓果和發酵果酒的味道，入口順滑，酸甜感突出。酸質較為優雅，甜味率先被感知。相比起貝多芬，口感沒有那麼乾淨明亮，但是還是很清新，餘韻有淡淡的紅茶香。

/ 燕麥拿鐵 /

「hello~我的拿鐵不要奶可以嗎？」 「Ok可以啊！」 現代人崇尚健康，植物奶也成了流行趨勢，Nook試新用來一款燕麥奶替代牛奶來參與拿鐵製作。

OATLY燕麥奶味道比牛奶更特別，這杯拿鐵即刻換了個風味。要說攜帶燕麥獨特的穀物、麥芽味道，還帶點蜜糖的回甘，以後我可以不喝牛奶拿鐵嗎？哈哈

/ Nook特調 /

接下來這杯是Nook的隱藏出品：黃橙色的漸變色在陽光的斜射下不能太好看了！

上層耶加雪菲，下面茉莉花茶，建議先喝一口上面的耶加，習慣耶加的淡味，再把咖啡和茶充分攪勻，在咖啡味之竊竊後品到絲絲的清香茉莉。

戳破橙肉囊，橙酸滲入咖啡茶中，甜味清新涼爽，適合任何煩躁的時刻品嚐。

/ Flat White /

小一杯，宜速喝。因為表面細膩豐富的一層奶泡，很快就會在空氣中起泡。

溫度也比Cappuccino溫和，入口像是帶有牛奶般順滑香濃的濃縮咖啡，牛奶的絲滑伴隨著咖啡香的濃醇，隱隱約約感覺到了濃縮咖啡的猛烈。

HAVE A NICE DAY IN NOOK COFFEE LAB

食有活動

食有青年為你準備了12個體驗名額！！

原價200的課程

現在不用一張軟妹幣的價錢

即可 體驗澳洲咖啡主題

足不出戶嘗到大批澳洲豆

特邀嘉賓：雪梨首席華人咖啡師

面對面講解、杯測、沖煮

在咖啡工廠玩樂中迷上咖啡

報名條件：

【你可以是熱衷咖啡狂熱分子】

【可以好奇咖啡的小白粉絲】

【願意犧牲國慶假期一個晚上】

【喜歡不被打擾到包場形式】

【願意接受新店的新鮮服務】

報名方式：

後台回復關鍵詞【Nook】添加主編入群

報名截止：

2018年10月3日

下一次就來這吧

??快將我們設為星標??

Nook Coffee Lab

地址：

佛山禪城祖廟街道鎮安東路德鴻活力社區B118單元

周一至周四 周日 08:30-18:00

周五周六 08：30-22：00

本期內容製作青年團隊

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文：靜子、C-two、J君

攝影：J君、C-two

出鏡：C-two

往期回顧：

觀點僅供參考，忠於真實主觀

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