江南可採蓮，蓮葉何田田。

夏日裡，最美的當然是池塘裡，粉色的蓮花、碧綠的蓮葉交相呼應，如詩如畫...

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說到蓮，可不止於美，它還是當仁不讓的夏日養生寶呢！

夏日養生，一蓮足矣

夏至已過，一年中最熱的時節也將到來。此時，時節之氣以暑、熱、濕為主，而這三者超過一定程度就容易形成淫邪侵入人體，導致疾病：

• 暑、熱是陽邪，侵入人體容易傷津耗氣，使人出現口乾疲乏、心煩失眠等症；
• 濕是陰邪，侵入人體容易困阻脾胃，使人覺得身體困重、疲倦。

中醫養生，講究「天人合一，順應四時」，所以夏季養生，應著重於清暑熱，祛暑濕，滋養心脾。

而要滿足這些養生需求，其實，一「蓮」足矣！君不見，蓮葉清暑利濕，蓮子養心益腎，蓮心清心去熱，蓮藕止血散瘀..……

蓮，全身都是寶

1、蓮心，清心火

蓮子中間那根綠綠的就是蓮心，它味苦性寒，可以清心火、平肝火、止血，緩解心煩失眠等症，是上佳的清熱之品。

★ 蓮心甘草茶

材料：蓮心乾品2g，生甘草2g

做法：生甘草切片碾碎，與蓮子心一同放入杯中，加入開水沖泡即可。

功效：清心養神，瀉火解毒。可調理情緒緊張、焦慮不安、失眠等症。

禁忌：脾胃虛寒、容易腹瀉者慎用。

2、荷葉，防暑濕

夏天，荷葉可是遮陽的佳品，取一片荷葉頂在頭上，帶來一片清涼的同時，還有陣陣芳香。這時，也是荷葉最適合上桌的時節。

中醫認為，荷葉性平味苦，可以消暑利濕、涼血止血，是天賜的消暑良方。

現代醫學研究則認為，荷葉富含黃酮類物質，可以幫助清除自由基，增加心臟冠脈流量，改善心肌缺血。它內含的活性生物鹼，對降血脂亦有一定助益。

★荷葉冬瓜排骨湯

材料：老冬瓜、鮮荷葉、白扁豆、豬骨、生薑

做法：扁豆、薏米浸泡15分鐘備用，冬瓜切塊，荷葉洗凈備用。先將豬骨和生薑放入瓦罐中，加水燉煮半小時，加入其他材料，再燉1-2小時，調味即可。

功效：滋補強壯、調和五臟、健脾益氣、化濕利水。

3、蓮子，健脾胃

蓮子，性味甘平，歸脾、腎、心經，有補脾、養心、益腎之功。

同時，蓮子富含蛋白質，鈣、磷、鐵，維生素B1、B2，胡蘿蔔素的含量也相當豐富，營養價值和藥用價值具佳，是老少皆宜的夏日飲食。

★ 蓮子銀耳糖水

材料：蓮子、銀耳、冰糖。

做法：蓮子去心洗凈，銀耳浸軟洗凈，將兩者放入鍋中加水慢燉1-2小時，吃時再加入冰糖即可。

功效：養陰、潤肺、健脾。

白蓮入膳，紅蓮入葯

市面上常見的蓮子主要有兩種：紅蓮和白蓮。

白蓮蓮子肥碩、結實，更適合食用，通常可以用作蓮子湯、蓮子羹、八寶粥等。

紅蓮蓮子相對較小、較長，吃起來味道有點澀，口感不佳，一般拿來入葯，用量上以5~10克為宜。

4、蓮藕，補血涼血

《本草綱目》將蓮藕稱為「靈根」，生蓮藕性寒，可以清熱、潤肺、止咳；蓮藕煮熟後，性味變溫，可以補心生血、養胃滋陰、健脾補氣。

民間亦素有「男不離韭，女不離藕」一說，蓮藕止血而不留瘀，對女性來說尤其適合。

★ 蓮藕排骨湯

材料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克

做法：豬排骨洗凈切塊，蓮藕洗凈切塊，將二者放入高壓鍋，加入適量開水，大火煮沸後改小火燉20分鐘即可。

功效：補腎養血、滋陰潤燥。

禁忌：濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食。

5、藕節，抗氧化

（圖源/網路）

藕節即是蓮藕相互連接處黑褐色有根須的部分，它口感不佳、難以清洗，但卻是一味良藥。

中醫認為，藕節可以收斂止血，化瘀。現代醫學研究發現，藕節可以阻止高熱量食物引起肥胖，它內含的鞣質類食物還可以抗氧化、止血等。

★ 藕節湯

材料：藕節30g

做法：將藕節加水煎煮半小時左右，取汁即可。

功效：清瀉肺熱，涼血化瘀。

6、蓮蓬，止血化瘀

與偏於寒涼的綠豆、冬瓜等常見夏日養生食材不用，蓮蓬藥性平和，脾胃虛寒者也可放心食用。

新鮮的蓮蓬味道清淡，本身為海綿質感，吃起來有點澀，且難以嚼動，一般建議用來煮粥或者煲湯，取其清香滋味。