冬天，我家餐桌上少不了這3道菜，含天然胰島素，常吃減脂降血壓

家裡有一位糖尿病的老人，做菜的時候就要多留神注意，因為很多的2型糖尿病都是「吃」出來的，所以對抗糖尿病和飲食少不了聯繫，在做飯的時候要知道哪些食物是能夠讓血糖升高或者降低的，各種高熱量、高糖、高油脂、高膽固醇的食物盡量不要給老人多吃。這就有點麻煩了，像米飯、水果這些都不能吃飽，但是也不能讓老人太飢餓，所有我們家經常會給老人做一些能夠健康低脂，同時還能夠起到降低血糖作用的菜，接下來大家就一起來了解一下吧！冬天，我家餐桌上少不了這3道菜，含天然胰島素，常吃減脂降血壓！

1、素炒苦瓜

苦瓜是一種一年四季都能夠在市場裡面買到的菜，非常常見，苦瓜裡面含有一種名叫「苦瓜苷」的植物素，我們吃進去苦瓜以後，這種營養素便能夠促進我們腸道的分泌，刺激胰島素從而達到降低食慾和控制血糖的作用。而且苦裡面還含有非常豐富的粗纖維，能夠解除便秘、刺激腸道的正常蠕動。

我家炒苦瓜都是用最簡單的素炒苦瓜，這樣能夠最大程度地保留營養素。首先將苦瓜去掉裡面的瓜瓤和瓜蒂，切成薄片備用（覺得苦瓜味道太鹹的，可以用鹽水浸泡），然後將青椒切成細絲，薑蒜切末。起鍋燒熱油後放入薑蒜末，炒出香味以後放入苦瓜加適量的生抽翻炒，炒至八成熟時再將青椒放入翻炒至斷生，放入適量的鹽和雞精調味，炒熟後即可出鍋。

2、秋葵炒雞蛋

秋葵是公認的降糖效果很好的一道菜，裡面含有豐富的膳食纖維，能夠阻斷油脂的吸收，加速胃腸的蠕動。同時秋葵裡面還有一種叫「異槲皮素」的成分，能夠分解澱粉，從而起到降低血糖的效果。

秋葵最常見的做法就是炒雞蛋了，首先將秋葵洗乾淨切成段，然後把雞蛋打散，燒開一鍋水將秋葵放進去焯水30秒（焯太久秋葵會變硬，不再清脆），然後起鍋燒熱油後倒入雞蛋炒熟，將雞蛋打散加入蒜和蔥，再將秋葵倒進去翻炒均加入適量的鹽調味，秋葵口感清脆爽滑，加上雞蛋格外香。

3、竹筍炒肉絲

竹筍是一種非常適合在冬天裡麵食用的菜，它能夠接觸便秘，止咳化痰。竹筍裡面的糖分、脂肪和澱粉含量都比較低。而且裡面含有豐富的纖維素，能夠降低體內的脂肪含量，高血壓、高血脂、高血糖的人都應多吃它！

將竹竹筍、胡蘿蔔、瘦肉三種食材分別切成絲，將肉絲放入小碗中用雞蛋清和料酒醃製10分鐘，起鍋燒熱油以後將肉絲放進去，炒至變顏色以後將肉絲乘出，鍋裡留底油，將薑絲放進去，爆出香味以後放入胡蘿蔔絲，炒勻後再加入竹筍絲。加入一杓生抽，在加入適量的水煮兩分鐘以後將肉絲倒進去加鹽和雞精調味，翻炒均勻即可！