蛋白桑：鵝對桑葉代謝能與養分利用率測定

〔摘要〕試驗在測定４種桑葉營養物質及氨基酸的同時，選取２４隻成年的朗德鵝，隨機分為４組，每組６個重複，每個重複１隻，採用絕食強飼法收集４８ｈ排泄物，分別測定鵝對４種桑葉主要營養物質表觀利用率和代謝能值。結果表明：４種桑葉粗蛋白和粗纖維含量平均值分別為２２．９６％和９．６８％，是蛋白補充料。鵝對桑葉ＤＭ、ＣＰ、ＥＥ、ＣＦ、鈣、磷和灰分的表觀利用率分別為３９．７６％～４０．９９％、４４．７１％～４５．９３％、３８．１３％～４２．２９％、２９．２８％～３５．２６％、３８．２１％～４４．６１％、２１．０２％～２２．５８％和１０．１５％～１０．６０％。除組氨酸和甘氨酸表觀利用率較低外，鵝對桑葉中其他氨基酸和總氨基酸表觀利用率為５５．８３％～６９．６６％。

〔關鍵詞〕桑葉；鵝；表觀利用率；近年來，隨著養鵝業的飛速發展，常規飼料原料已不能滿足其生產和發展的需要，新型飼料原料的開發成為動物營養學者們關注的焦點。鵝屬草食性家禽，能夠大量利用青粗飼料和粗纖維含量高飼料。桑葉作為一種蛋白含量高、纖維含量低同時富含微量元素的非常規新型飼料，如能將桑葉有效應用到鵝飼糧中，將可以大幅度降低飼料成本，提高養鵝經濟效益。國內外諸多研究表明，桑葉具有良好的適口性，牛『１｜、豬『２｜、兔『３３等對其有很高的消化利用率，因此有作為草食動物飼料的優點，然而桑葉對畜禽的營養價值評定卻少有報導。王雯熙等通過體外產氣法估測２９種桑葉的代謝能，其值變化範圍為５．０５～８．０９ＭＪ／ｋｇ。目前，國內外有關鵝的飼料營養價值評定報導較少，鵝的飼料配製大多數參考雞或鴨的營養參數，沒有專門鵝飼料營養價值資料庫。本文通過測定４種桑葉基礎養分，研究鵝對其營養物質利用率和代謝能值，考察桑葉餵鵝的可行性，篩選出最適於餵鵝的桑葉品種，為桑葉在鵝日糧中的使用提供理論依據。

１材料與方法１．１試驗材料４個不同品種的桑葉分別為Ｉ組塘１０倫１０９，於２０１３年８月采自湖南省畜牧獸醫研究所桑園。所有桑樹均生長在相同的環境條件下，採集距離地面１ｍ的桑葉，將葉片於６５烘乾２４室內空氣中回潮２４ｈ，稱重粉碎，過４０目篩，置於陰涼處儲存待分析。

１．２試驗設計與飼養管理試驗選取成年健康朗德鵝２４隻（公），隨機分為４組，每組６個重複，每個重複１隻。試驗在湖南省畜牧獸醫研究所水禽試驗場的家禽代謝實驗室進行，試鵝在２５ｃｍ４５ｃｍ５０ｃｍ代謝籠中單籠飼養，自然光照，自由飲水。

１．３排泄物收集試驗採用全收糞法，試鵝禁食１２ｈ後，飼餵４種不同的桑葉粉，在代謝籠下方放置集糞盤，每天定時收集４８ｈ排泄物，然後將其與１０％鹽酸和３～５滴甲苯攪拌均勻後取樣。樣品置於６５烘箱烘乾後自然狀態下回潮２４ｈ，然後用萬能粉碎機將乾糞樣粉碎，過４０目篩，用於干物質（ＤＭ）、粗蛋白（ＣＰ）、粗脂肪（ＥＥ）、粗纖維（ＣＦ）、總灰分（ＴＡ）、鈣（Ｃａ）、磷（Ｐ）、總能（ＧＥ）及氨基酸（ＡＡ）含量檢測。正試期收集時若排泄物中混有皮屑和羽毛等雜質用小鑷子挑出，以排除其對試驗結果的干擾。

１．４測定指標和方法桑葉和排泄物中常規養分如ＤＭ、ＣＰ、ＥＥ、ＣＦ、黃璿等：鵝對桑葉代謝能與養分利用率測定３９ＴＡ、Ｃａ、Ｐ等測定方法參照張麗英等口１的研究；能值採用湖南長沙開元儀器公司絕熱式熱量儀測定；氨基酸用Ｐｉｃｏ—Ｔａｇ氨基酸分析儀（美國，Ｗａｔｅｒｓ公司）測定。然後計算各營養物質的表觀消化率和表觀代謝能。養分表觀消化率／％一（養分攝人量一養分排泄量）／養分攝入量１００；表觀代謝能（ＡＭＥ，ＭＪ／ｋｇ）一（食人總能一排泄物總能）／食入風干物品質；氨基酸表觀消化率／％一（氨基酸攝人量一氨基酸排泄量）／氨基酸攝人量１００。

１．５數據統計與分析採用ＳＰＳＳ１９．０進行單因子方差分析（ｏｎｅ— ｗａｙＡＮＯＶＡ，ＬＳＤ）和Ｄｕｎｃａｎ，ｓ多重比較，結果用「平均數標準差」表示，Ｐ＜ｏ．０５為差異顯著。

２結果與分析２．１桑葉中的營養物質含量及主要氨基酸組成由表１可知，Ｉ～組ＤＭ、ＣＰ、ＣＦ、ＧＥ、Ｃａ、Ｐ、Ａｓｈ、各種ＡＡ及ＴＡＡ含量均基本接近，但ＥＥ含量有一定差異，其變化範圍為５．５１％～６．６４％。４種桑葉中各種ＡＡ的含量比較均衡，其中谷氨酸含量高達２．３７％，天門冬氨酸、亮氨酸和丙氨酸含量也較高，分別達到２．３１％、１．８４％和１．３８％，ＴＡＡ含量達到１９．５７％。由此可知，與其他蛋白飼料相比，桑葉是一種粗蛋白含量較高的優良蛋白補充料。桑葉的主要營養物質和總能實際測定值（干物質基礎）Ｔａｂｌｅ１Ｍｅａｓｕｒｅｄｖａｌｕｅｓｍａｊｏｒｎｕｔｒｉｅｎｔｃｏｎｔｅｎｔｓｍｕｌｂｅｒｒｙ１ｅａｖｅｓ（ＤＭｂａｓｉｓ）。

２．２鵝對桑葉主要營養物質的表觀利用率及表觀代謝能由表２可見，鵝對４種桑葉ＤＭ、ＣＰ、Ｐ和Ａｓｈ的表觀利用率未見顯著差異（Ｐ＞Ｏ．０５）。與工和組相比，和組ＥＥ表觀利用率分別提高了１０．９１％、１０．８３％（Ｐ＜Ｏ．０５）和８．２９％、８．２２％（Ｐ＜０．０５）；組ＣＦ表觀利用率最高分別比Ｉ和組提高了２０．４３％、１６．９９％（Ｐ＜ｏ．０５）；組Ｃａ表觀利用率最大，比其他三組分別提高了１０．４２％、１６．７４％、１５．５７％（Ｐ＜０．０５）；與Ｉ組相比，其他三組表觀代謝能值分別提高了５．５９％、９．４９％、１２．８７％（Ｐ＜０．０５）。２鵝對桑葉主要營養物質的表觀利用率及表觀代謝能Ｔａｂｌｅ２ＡＭＥｖａｌｕｅｓｍａｊｏｒｎｕｔｒｉｅｎｔｃｏｎｔｅｎｔｓｍｕｌｂｅｒｒｙｌｅａｖｅｓｇｅｅｓｅ註：同行無字母或數據肩標相同字母表示差異不顯著（Ｐ＞ｏ．０５），不同小寫字母表示差異顯著（Ｐ＜ｏ．０５）。下同。Ｎｏｔｅｓ：Ｉｎｓａｍｅｒｏｗ，ｖａｌｕｅｓｓａｍｅｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＞Ｏ．０５），ｗｈｉｌｅｖａｌ一ｕｅｓｄｉｆｆｅｒｅｎｔ１０ｗｅｒｃａｓｅｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＜Ｏ．０５）．Ｔｈｅｓａｍｅｂｅｌｏｗ．

２．３鵝對桑葉主要氨基酸的表觀利用率比分別提高了５６．７７％、５３．７３％、９１．７３％（Ｐ＜由表３可見，除組氨酸以外，鵝對４種桑葉氨基ｏ．０５）。總體來看，利用率在６０％以上的是精氨酸、酸及總氨基酸的表觀利用率均未見顯著差異（Ｐ＞天冬氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、丙氨酸、酪氨酸、ｏ．０５）；組組氨酸表觀利用率最大，與其他三組相苯丙氨酸、精氨酸、脯氨酸及總氨基酸。表３鵝對桑葉主要氨基酸的表觀利用率Ｔａｂｌｅ３ＡｖａｉｌａｂｉｌｉｔｙｍａｊｏｒＡＡｍｕｌｂｅｒｒｙｌｅａｖｅｓｇｅｅｓｅ％。

３討論３．１桑葉中主要營養物質含量以干物質為基礎，桑葉中ＣＰ含量為１５％～３０％，ＣＦ含量為８％～１２％，ＥＥ含量為４％～８％〔６〕。本試驗測得４種桑葉中ＣＰ含量分別為２３．２１％、２２．８２％、２３．２１％、２２．６０％，ＣＦ含量分別為９．０３％、９．３１％、９．９８％、１０．４１％，這一結果與葉志毅、王雯熙等Ｈ３研究結果相近，由此可以將桑葉界定為蛋白補充料。桑葉作為蛋白質飼料雖其粗蛋白和總氨基酸含量不及豆粕，但氨基酸種類豐富且含有多種礦物質、維生素和特有的活性物質。因此這提示桑葉可以作為畜禽飼糧中粗蛋白的重要來源。

３．２鵝對桑葉營養物質及氨基酸的表觀利用率和表觀代謝能目前關於畜禽對桑葉營養物質表觀利用率和表觀代謝能的研究報導較少。劉紅等通過體內瘤胃降解試驗計算出桑葉的代謝能高達８．９４ＭＪ／ｋｇ〔１而王雯熙等通過體外試驗研究表明，２９種桑葉的ＭＥ估測值為５．０５～８．０９ＭＪ／ｋｇＨ〕。這２項研究針對的是反芻動物而本試驗所測得組桂優6２號代謝能值為８．６８ＭＪ／ｋｇ，這一結果雖與體內法接近，但有待進一步驗證。鵝的粗纖維消化能力高於其他畜禽，本試驗證實鵝對桑葉中ＣＦ具有較高消化率，其值為２９．２８％～３５．２６％，且桑葉中粗纖維含量與鵝對其萬方數據黃璿，等：鵝對桑葉代謝能與養分利用率測定４１消化率呈正相關。飼料中影響氨基酸表觀消化率測定的因素很多，如粗蛋白含量、氨基酸比例、內源氨基酸的測定、纖維素含量『１３３等。與鵝對魚粉中主要氨基酸表觀利用率相比ｎ引，本試驗中測得各氨基酸和總氨基酸的表觀利用率都較低，分析其原因可能是桑葉氨基酸不平衡且內源氨基酸損失對試驗結果有一定影響。草酸和植酸磷是植物體內普遍存在的成分，二者被動物採食後在消化道中能與二價或三價金屬離子如鈣、鋅、鎂、銅、鐵等形成極難溶解的化合物而隨糞便排出，從而影響這些礦物質元素的回收率。因此鵝在飼餵桑葉時，並非Ｃａ和Ｐ含量越高利用率就越大。總體上來看，鵝對桑葉中各常規營養物質均有較高的利用率。

４結論桑葉是一種較為理想的蛋白補充料，鵝對４種桑葉的營養成分代謝率存在差異，總體上來看，蛋白桑營養物質消化利用率較高且表觀消化能值最大。