營養全面搭配 加速銀屑病臨床治癒！

銀屑病嚴重影響著眾多人的生活和工作，除了積極配合醫生的治療，生活中患者也要注意飲食。

銀屑病治療後，在飲食上宜多吃穀物類食物，多吃蔬菜、水果。

1、以穀類食物為主，多樣搭配。

穀類食物是中國傳統膳食的主體，不過牛皮癬患者越來越傾向於食用更多的動物性食物。

動物性食物所提供的能量和脂肪過高，對牛皮癬的預防不利。

所以，牛皮癬患者應以穀類食物為主、多樣搭配的飲食原則。此外，牛皮癬患者要注意粗細搭配，經常吃一些粗糧、雜糧等。

稻米、小麥不要碾磨太精，否則穀粒表層所含的維生素、礦物質等營養素和膳食纖維就會大部分流失到糠麩之中。

2、多吃蔬菜、水果和薯類；

在保持牛皮癬患者心血管健康、增強抗病能力、減少癌症發生等方面，起著十分重要的作用。

蔬菜的種類繁多，營養價值營很高，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C和葉酸、礦物質、膳食纖維和天然抗氧化物等。水果含有豐富的葡萄糖、果酸、檸檬酸、蘋果酸、果膠。

紅黃色水果也富含維生素C和胡蘿蔔素，如鮮棗、柑橘、柿子和杏等。薯類食物含有豐富的澱粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質，但近年來牛皮癬患者吃薯類較少，應當多吃些薯類，補充這方面營養。

對於銀屑病患者的病情恢復最有效的一些營養因子；

補充優質蛋白質

穀類中蛋白質含量一般為7.5%~15%，主要是醇溶蛋白和谷蛋白。穀粒外層的蛋白質含量較裡層高，因此，精緻的大米和麵粉因過多地去除了外皮，使得蛋白質的含量較粗製的米面低一些。

不飽和脂肪酸

穀類脂肪含量一般很低，約佔2%，主要存在於糊粉層和胚芽中，而穀類脂肪多為不飽和脂肪酸，在玉米和小麥胚芽油中80%為不飽和脂肪酸，其中亞油酸有60%具有降低血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化的作用，適合老年牛皮癬患者食用。

碳水化合物

穀類碳水化合物的含量較高，佔70%~80%，主要成分為澱粉，有少數的纖維素等。澱粉主要集中在胚乳內，澱粉經烹調後容易消化吸收，是牛皮癬患者良理想、良經濟的能量來源。

礦物質及維生素

穀類的礦物質主要是磷、鈣、鎂、鐵，大部分存在於穀皮和糊粉層中，但穀類中的礦物質多以植酸鹽形式存在，因此消化吸收率低。米面蒸煮、焙烤或發酵可將植酸鹽部分水解，從而提高礦物質的吸收率。

富含豐富的維生素

穀類中所含的維生素主要是B族維生素，其中維生素B1、維生素B2和尼克酸較多，主要分布在糊粉層和胚芽層。穀類加工的精度越高，保留的胚芽和糊粉層越少，維生素流失就越多。穀類胚芽中含有多量維生素E，是防癌、抗癌、延年益壽的食品原料。

飲食搭配常識；

1.銀屑病患者的健康飲食要乾、稀搭配；

如果銀屑病患者單吃過乾之品，如米、饃，或單喝稀湯，都不符合營養衛生要求，應該乾、稀搭配，這樣可使蛋白質得到互補。

2.銀屑病患者的健康飲食要粗、細搭配；

粗糧和細糧搭配既可提高銀屑病患者對食物蛋白質的充分吸收，又可增進食慾，經常進食少量粗糧，還可提高消化系統的功能。

3.葷、素搭配；

素食主要是指粗糧、蔬菜等植物性食品，葷食主要指動物性食品，葷素搭配且以素為主，可使銀屑病人獲得豐富的維生素、無機鹽，且能提高蛋白質的生理利用度，保證人體對各種營養物質的需要。

從現代科學的觀點來看，單純吃素對人體可能並無益處。僧侶們多長壽並非得益於素食，而是與其他因素如環境優美、生活規律、清凈無為等有關。